吃土豆要當心，土豆吃不對也要命，一旦中毒就晚了！

很多人很喜歡吃土豆，一年四季都能吃到，做菜經常放，但是很多人吃錯了，導致中毒住院的事件時有發生。我們一起看看到底怎樣食用才健康安全，愛吃土豆的你一定要知道。

土豆有助於肝臟解毒，清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。土豆還能增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。多吃土豆促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。老人吃土豆可以潤滑腸道，刺激排便。

馬鈴薯含有一種叫龍葵鹼的有毒物質，人體若攝入大量這一物質，會引起急性中毒。這種有毒物質，多集中在其皮里，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因為即使將馬鈴薯帶皮煮熟後再剝皮，也可能把皮里約的龍葵鹼傳給果肉。

此外，發了芽的馬鈴薯更有毒，其中龍葵素含量超標，食用時一定要把芽和芽根挖掉。該物質遇醋酸極易分解，高熱、煮透亦能解毒，因此宜大火燉煮，燒煮時加些醋更利於有毒物質的分解。

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