吃生薑時,原來並不需要「去皮」!很多人在犯錯,真是浪費營養
對於生薑,應該是很多人都比較了解的吧?生薑一般是在炒菜的時候會用到的,生薑含有多種豐富的營養物質,微量元素等,對身體是特別好的!特別是女人來姨媽的時候,喝一點生薑紅糖,其暖宮驅寒的效果很好,吃生薑還能緩解感冒等。看似不起眼的生薑,但卻有「早吃三片姜,勝過人蔘湯」的說法,可對於吃生薑,很多人都存在一些誤區,就比如說生薑皮,應該是很多都直接丟掉的吧?總覺得臟髒的,但是吃生薑時,原來並不需要「去皮」!很多人在犯錯,真是浪費營養了!
在用生薑炒菜的時候,有些人會習慣性的去掉生薑皮,覺得髒兮兮的,要清洗半天還不如丟掉,但是生薑皮的營養是特別豐富的喔!並不要覺得它比較臟,清洗乾淨後,和生薑一起食用對身體是更好的!
首先,雖然說,生薑是熱性的,但生薑皮的涼性的,只有連著皮一起食用才能更好保持生薑藥性的平衡,而且吃薑最好的時間是夏季,夏季吃薑連皮一起吃,可緩解姜的熱性。特別是對於體質熱的人,吃了生薑容易上火,但是搭配生薑皮就不容易上火啦!
此外,生薑營養豐富,而生薑皮中富含姜烯酚等有效成分,皮下富含精油成分,與生薑成為略微不同。傳統醫學認為生薑皮,性涼,利水功效更好,和脾利水,善治水腫、小便不利。生薑中的揮髮油,主要存在姜皮下位置,所以說生薑皮著實是個好的東西,吃的時候沒有必要總是丟掉啦!對於濕氣重,經常會水腫的人來說,吃生薑的時候要留下生薑皮啦!
而且在炒菜,或者是燉湯的時候,特別是像肉、火鍋等熱性菜肴時,最好是放不去皮的生薑,這樣能很好的平衡生薑的營養,藥性等,吃了也不會那麼容易上火等啦!所以會有「留姜皮則涼,去姜皮則熱」的說法啦,總之生薑是一種好的食物,對身體也很好,吃生薑時,也並不需要「去皮」!很多人在犯錯,這就浪費營養了啦,還是盡量留下來吧!
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