這是小土豆最好吃的做法，比薯條好吃多了！

這裡強調一小土豆，不單單是個子小，還有一層意思是比較嫩。新土豆上市的時候，菜農們收穫的土豆總是有大有小，來菜市場賣菜的時候也會按大小分開，大的品相好的土豆賣價也比較貴，這種比雞蛋還要小的土豆經常是按堆兒賣的，特別便宜，二塊錢能買一堆。

事實上這種小土豆有很多種吃法，因為它個頭比較小，甚至有些吃法還是小土豆獨有的，比今天這個做法，換成大土豆還真不中。除了這種吃法，用小土豆燒牛肉，雞湯小土豆也都非常美味，但那些菜用普通的大土豆也是可以做到了。對了，土豆也有很特別的品種，本身就長不大，當然也可以這樣吃了。

主料：小土豆 配料：小蔥 調料：鹽 糖 孜然碎 辣椒碎 色拉油

小而均勻的土豆清洗乾淨，上籠蒸熟，一定要把土豆蒸透，這個過程需要時間較長，可以同時煮點豆子啥的也不浪費資源，

蒸好的土豆趁熱用刀按扁，有時間的話可以把土豆皮剝掉。

準備小蔥碎和調料。

平底鍋預熱倒油，將土豆擺在鍋中，中火煎著。

一面煎黃後翻面再煎。如果用油比較多，土豆煎好後可以將油倒出來，避免調料下鍋後被炸糊掉。

之後倒入小蔥碎和各種調料，充分拌均勻即可。大土豆切塊也可以用這個做法，但不能按扁，只能用土豆塊。

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