食品虛假標籤拜拜：DNA檢測還原包裝食品的真實原料

提到DNA你能想到的是什麼？偵探大片？親子鑒定？醫學手術？現在DNA有了新的用途——認證包裝產品是不是「貨真價實」。

多少次，你看到食品包裝上的「純天然」、「100%原榨」、「無添加」的字眼，在幾瞬之間就把廣告裡面的宣傳賣點打了個折扣？

這個市場缺乏有絕對說服力的權威認證方式，消費者不敢信品牌的話、不知道如何選擇；而品牌也因為這份不信任，不得不花更大的價格進行市場教育。

然而，這樣的不對等、不透明也即將結束，DNA檢測標籤將改變權威認證格局。

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每一次DNA技術的進步，都讓世界更加安全。位於紐約的基因組學應用中心Applied DNA Sciences與Video Technologies聯手開發，將SigNature DNA檢測技術，應用於食品檢測上，並研發出名為「Videojet 1860M」的分子水印印表機。

所謂的SigNature DNA是一種標記分子。這項標記可以鑒別食材的真實成分，並且可以在產品生命周期或者供應鏈的任意一個環節進行分子標記，從這個角度來說，這項技術提供了另一種形式的「追本溯源」。

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將食材樣本塞入檢測槍中，根據檢測結果，給每一個產品都將有獨一無二的專屬「指紋標籤」。

將器皿封閉，並連接檢測儀器，生成檢測數據；

分子印跡可以被嵌入到任何材料的表面當中，包括生肉等原始食材；

看似平凡的標記背後，是可以閱讀的基因數據，只需要用專門的設備「掃碼」，食品的真實含量信息就一覽無餘。

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這項技術保護的不僅僅是消費者的利益，對於B端食品生產商來說，同樣將多了很多「確定性」。

在越來越全球化的今天，一個優質產品的產業鏈的長度，甚至能覆蓋所有大陸。在一環套一環的生產環節當中，利用SigNature的檢測技術，食品品牌能夠對產業鏈所有環節有更多的信心，也更能向消費者證明自己的品質。

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