新茶友怎麼買老白茶？這個小技巧請收下！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

第一次喝新白茶的朋友，村姑陳往往會建議他們從新白茶開始。如新茶白牡丹、新茶壽眉等。

新茶友們對白茶的認識尚淺，從新茶開始喝，有三大好處。

第一，避免交高額學費

新白茶價格實惠，尤其是白牡丹和壽眉，價格更加親民實惠，作為入門之用正好。反觀老白茶，其價格高，若是從老白茶開始入門，所付出的學費更高，更何況還不一定能喝懂。

第二，新白茶沒有年份因素的干擾

老白茶，貴在老。但「老」，也增加了喝茶的煩惱，比如容易遇到做舊的老白茶，即在年份上造假，無形中增加了喝茶的難度。

而新白茶沒有這方面的困擾，都是當年做好的茶，年份看得見。

第三，新白茶香氣好，容易接受

推薦大家從新茶壽眉、白牡丹開始喝茶，也是有原因的。新茶白牡丹和壽眉，有著芬芳馥郁的花香，這種香氣，香氣高昂，能夠快速激發茶友們喝茶的興緻。

雖說這三點原因，足以說服茶友們從新茶開始學習白茶，然，總有些固執的茶友，還是要一嘗老白茶的風味。

那麼，經驗尚淺的新茶友，該如何選購老白茶呢？

《2》

新茶友買老白茶，從3年的老白茶開始。

老白茶，其實是一個時間上的劃分，只要符合某個區間段，即可稱之為老白茶。

目前，還沒有法律法規對符合「老白茶」資格的年限做出界定，也就是說，新白茶陳化多少年，才能算老白茶，官方還沒有定論。

但是，民間通行的慣例，一年陳三年葯七年寶，三年，已經成為廣為大眾接受和認可的一個時間界限，從採摘加工之日起算，滿足三年要求的，便可以稱作「老白茶」。

故而，只要三年期限到，白茶自動被歸類為老白茶一類。

新茶友買老白茶謹記一點，不要盲目崇拜八年、十年的老白茶，腳踏實地從三年的白茶開始喝起，或者從即將成為老白茶的陳茶（兩年的白茶）開始入手。

如此建議，也是有理由的。

第一，從年份低的老白茶開始喝起，有利於構建對老白茶的整體認知

九層之塔，起於累土。對老白茶的認知，也是如此，要想全面認識老白茶，就要從「最年輕」的老白茶開始。

如學習唐詩，要從最基本的開始，如《詠鵝》、《憫農》等，隨著學習能力的增長，再學習《將進酒》、《蜀道難》、《長恨歌》等，講究一個過程。

從三年的老白茶開始，逐漸積累對白茶的認識，逐步了解三年、四年、五年的白茶該具備什麼味道，這樣不容易被忽悠，花冤枉錢，交大把學費。

比如三年的壽眉， 它是有葯香的，湯水是稠滑的。要是用壽眉壓制的茶餅，還會有棗香出現，隨著存放時間的增長，它的棗香會更加濃郁，湯水會更加稠滑。

如三年的壽眉和五年的壽眉（散茶）進行對比，則有這樣的關係。（備註，均在保存得當的前提下進行對比）

葯香濃郁程度

三年壽眉：★★★★

五年壽眉：★★★★★

湯水醇厚程度

三年壽眉：★★★★

五年壽眉：★★★★★

如果貿然從五年的白茶開始喝，未必能一下喝懂老白茶的內容。

循序漸進，才是喝老白茶的正確方式。

第二，年份低的老白茶，好辨認不容易遇到做舊茶

年份低的老白茶，出鏡率高，參照物多，比較容易辨認，不容易遇到做舊茶。

對比八年、十年的老白茶，三年的老白茶，可謂多如牛毛。三年的壽眉散茶、壽眉餅茶、白牡丹散茶、白牡丹餅茶，出鏡率高，在張三家能看到，李四家也有，網上時不時也會搜索到圖片。對其顏色，早已了如指掌。

在購買這些年份較低的老白茶時，參照物多，顏色是否正常，品質是否到位，都能準確判斷。

反觀那些八年、十年的白茶，高處不勝寒，見過人的人，更是寥寥無幾，也沒有參照物可參考，且這些年份老的白茶，容易遇到做舊茶。花同樣的成本，這些有心人，自然願意將白茶偽裝的老一些， 畢竟價格更高，利潤空間大。

可憐的是我們這些買茶之人，著了道，花了冤枉錢。

為避免少交學費，別執著於老到掉渣的白茶。

第三，年份低的老白茶，選擇更多。

推薦大家從三年的老白茶開始買，也是有原因的。年份越低的白茶，選擇性越多。

三年陳的白茶，白毫銀針、白牡丹、壽眉品類完整，越往上，品種越少。

如5年的白茶，白牡丹已經比較少見，白毫銀針更是稀缺，唯有產量極高的壽眉，大行其道。

所以呢，要感受所有的老白茶，要趁早買。

（當然了，要比品種豐富，自然是新白茶最齊全，不同季節的壽眉，不同產區的白毫銀針、白牡丹，應有盡有，自己存茶，可告別沒茶買的尷尬。）

《3》

新茶友買老白茶，從壽眉開始。

壽眉，是所有白茶中產量最高的，不論是三年的白茶，還是五年的白茶，壽眉這個品類，一定是最多的，沒辦法，誰讓壽眉產量最高呢。

對比之下，白毫銀針、白牡丹這類茶，多數被收藏家納入囊中，仔細呵護起來。

若是要買老白茶，建議大家從壽眉開始。

一來，壽眉多，方便大家挑選。

在壽眉中，根據採摘時間不同，就有春壽眉和秋壽眉的差異。

春壽眉陳化三年後，容易出現葯香。這種葯香，是福建人和廣東人夏天最喜歡的涼茶氣味，草藥香清雅，不刺鼻，沒有所謂中藥的那種苦澀味。

而秋壽眉陳化三年後，葯香與春壽眉大不同。聞秋壽眉的香氣，多了一絲甜蜜，湯水更加厚實，內含物明顯更多，膠質更叫豐富。

秋壽眉里，還有白露壽眉、寒露壽眉等節氣茶，大大豐富了喝茶的選擇。

二來，壽眉湯水柔和、醇厚，新茶友容易接受

壽眉，生長周期長，在漫長的生長過程中，茶葉沉澱的有機物多，這些有機物，造就了白茶獨一無二的口感，湯水更加醇厚、柔和，茶湯中的內含物豐富。

尤其是秋壽眉，橫跨酷熱的夏季，為保證葉肉細胞不受傷，茶樹還會分泌一層膠質，以保護葉肉細胞。這層厚厚的膠質，為茶湯厚度貢獻力量。故而我們喝到的秋壽眉，湯水飽滿、圓潤。

這種口感，不濃烈、不苦澀、也不寡淡，茶友容易接受。

《4》

買茶，是一門學問，從新茶到老白茶，都值得我們仔細學習。

買茶，又和我們日常飲茶息息相關。所謂開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，會買茶，才能讓七件事變得盡善盡美。

或許，看到文章的您，蠢蠢欲動，也想要買些老茶嘗嘗，那麼，請記住村姑陳的建議，從三年白茶入手，從壽眉入手，漸漸積累買茶經驗。

千里之行，始於足下。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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