這才是翅根的正確吃法，只做了六個一下子就被吃完了！

昨天周日，不用上班，今天出去玩得好開心。難得是周末，不僅要玩好，還要吃好。晚飯決定給自己吃個好的，犒勞一下自己。不懂大家有沒有發現雞身上除了雞翅外還有一個部位也是挺不錯的，那就是翅根。雖然不像雞翅口感那麼棒，但是也是沒有油膩感的，而且價格也是比雞翅少近兩倍的價格。

這次給大家分享的做法是鹵香味的，而且做法也是挺簡單。可以說經濟又實惠，這樣的做法肉會比較香，鹵料也挺簡單，不像鹵料包有幾十種料。下面就來看看是怎樣做的吧。只可惜這次我只做了6個，完全不過癮，吃完後還要舔一下手指。

翅根是接近在翅膀的位置砍下來的，一般也會帶有一點肉。但是翅根的價格非常實惠，超市賣10塊。其實翅根這一食材要是做得好不比雞翅差，因為翅根的肉質比較多，也挺適合鹵香去做。

【鹵香翅根】

口味：鹵香微調

適合人群：大眾人群

【所需食材】：

翅根，薑片，桂皮，八角，香葉。

【所需調料】：

料酒，食鹽，老抽，蚝油，生抽，冰糖。

【做法】：

1：將翅根清洗乾淨後划上斜刀，方便入味。

2：冷水下鍋，加入料酒，薑片煮至發白後撈出過冷水。

3：過冷水後清洗乾淨上面的油脂。

4：熱鍋放油，加入冰糖熬制融化，並有焦糖色，然後放入翅根煎至兩面微黃。

5：加入淹過翅根的水，加入薑片，桂皮，八角，香葉。燒開後加入適量的醬油，老抽調色。

6：等汁收到7成干時加入蚝油，大火收汁到9成就可以了。留一點汁澆在上面非常的美味，趕緊試試吧。

小貼士：翅根在焯水的時候要是有浮沫產生要撈乾凈，避免浮沫吸附在上面。桂皮這些只要少許就好，加多了味道會太重。

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