周末美食櫻桃芝士蛋糕好看又好吃，做法也簡單，快來學做吧

「酸甜多汁的大櫻桃，經過冷藏或冷凍，肉質更加緊實Q彈，搭配濃郁的芝士，正好可緩和甜膩。櫻桃含鐵量高，每百克櫻桃中含鐵量多達5.9毫克，位於水果之首。常食櫻桃可補充對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。」

櫻桃芝士蛋糕製作步驟

1. 將餅乾放入保鮮袋擀成粉末。 2. 黃油隔水融化。 3. 將餅乾末倒入黃油中拌勻。 4. 將混合好黃油的餅乾倒入活底模中壓實，做成餅乾底，放入冰箱冷藏待用。 5. 奶油乳酪室溫軟化。 6. 將軟化好的乳酪加入牛奶和糖。

最好挑選新鮮的櫻桃

7. 用打蛋器攪拌至順滑無顆粒。 8. 將雞蛋打散，少量多次加入乳酪糊中攪拌均勻。 9. 在乳酪糊中加入玉米澱粉拌勻。 10. 將餅乾底取出，倒入一半乳酪糊，將適量櫻桃切半放入。 11. 倒入剩餘的乳酪糊，在表面放上適量櫻桃。

大約需要製作一小時

12. 模具包錫紙，烤盤中放熱水，將模具放入烤盤160度烤55分鐘左右。 脫模的時候可以用吹風機稍微吹一下模具的四周，或者用熱毛巾圍一下四周，就非常容易脫模啦。 如果你喜歡的話，櫻桃也可以換成芒果或者桃子等水果，建議使用新鮮水果哦。

下次可嘗試其他水果

小貼士： 要選擇顏色比較深的櫻桃，做出的櫻桃芝士糊顏色才會夠深。否則顏色就不漂亮了。 蛋糕做好後，表面可刷上一層鏡面果膠作為裝飾。 糖漬櫻桃罐頭也可以代替新鮮櫻桃做這款蛋糕。因為糖漬櫻桃罐頭本身比較甜，可將櫻桃芝士糊里糖的分量適當降低。 其他顏色鮮艷的漿果也可以用同樣的方法製作蛋糕。如草莓、樹莓、藍莓等。

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