這5道菜真不賴，夏天經常做給家人吃，10分鐘上桌，總也不夠吃！

熗拌豇豆

主料：豇豆

輔料：蒜瓣、干辣椒、生抽、雞精、食用油、鹽

做法：1.豇豆洗乾淨。干辣椒炸成辣椒油放涼備用

2.鍋中加入適量清水一小勺鹽，大火煮開。放入豇豆倒入少許食用油煮至斷生撈出。過涼水然後瀝干。（過涼水豇豆更脆生，放油可以使豇豆顏色翠綠）

3.將瀝乾的豇豆切成小段盛盤，放入蒜末。

4.撒上少許雞精，淋上生抽和少許的米醋，最後放入晾涼的辣椒油攪拌均勻即可。

熗拌金針菇

主料：金針菇 、香蔥碎、蒜末

輔料：鹽、生抽、蚝油、雞精、香麻油、高湯

做法：1.將蒜片辣椒蔥剁碎，放進碗里調入精鹽，生抽，雞精，蚝油，香麻油加入高湯調勻備用

2.湯鍋加水煮開，倒入洗凈控干水分的金針菇煮3分鐘左右，用篩器把金針菇撈出控干水分

3.將控干水分後的金針菇放入調味料里一起拌勻即可

辣爆手撕圓白菜

主料：圓包菜

輔料：白糖、生抽、香油、辣椒、醋、鹽

做法：1.準備工作，干紅辣椒洗凈切段，圓白菜清洗乾淨切大塊兒。

2.油5成熱下辣椒爆香，加入包菜塊兒翻炒，加適量鹽，2飯勺生抽，半勺白糖，一勺醋。

蒜蓉荷蘭豆

主料：荷蘭豆、大蒜

輔料：鹽

做法：1.掰去荷蘭豆的兩頭，並擇去筋絡，清洗乾淨。把大蒜切成蒜蓉。

2.鍋中水開後，點幾滴食用油，倒入荷蘭豆焯水，見全部荷蘭豆的顏色都均勻變深，關火撈出，迅速用冷水過涼，以保持荷蘭豆翠綠的顏色和輕脆的口感。過涼後瀝干水份備用。

3.把蒜蓉，適量的鹽撒在控干水份的荷蘭豆上拌勻，這樣做的目的是儘可能縮短接下來炒制的時間。

4.熱鍋倒油，油熱並冒出清煙時，將事先拌好蒜蓉和鹽的荷蘭豆倒入鍋中。翻炒均勻就立即關火出鍋。

白灼基圍蝦

主料：基圍蝦

輔料：鹽、小蔥、生薑、花椒、料酒、味極鮮、香醋、白糖、冰水

做法：1.蝦用牙籤剔去蝦線；剪掉蝦須，將蝦用水沖洗幾遍

2.炒鍋上火，燒一鍋水，放入薑片、花椒、小蔥、倒入適量料酒，煮開後再調入適量的鹽和白糖；

3.放入處理好的蝦，煮至水再次滾開；撈出蝦至事先準備好的冰水中，放冰箱冷凍層幾分鐘；

4.準備一個小碗，放入薑末，調入適量的味極鮮和香醋，夏天吃很爽口開胃

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