吃貨世界—每日一食物：猴子醬汁

這種南非牛排醬時跟老婆餅一樣，不含猴子。

南非人不會考慮用猴子醬來燉牛排。它不僅僅是為牛排而保留的，它們還將跳羚，鴕鳥，角馬和捻角羚用這種醬汁蘸了吃。

和老婆餅一樣，猴子醬沒有猴子。猴子醬實際上是由眾所周知的預製醬汁大雜燴製成的。番茄醬，渥斯特，白葡萄酒醋和辣椒醬都和洋蔥，大蒜和西紅柿一起燉。其結果是一種溫暖，粗糙，甜味的調味品，幾乎可以補充每一種肉類。

至於醬的起源，理論比比皆是。一次重複的故事聲稱，約翰內斯堡的卡爾頓酒店的法國廚師在他們自己的調味醬未被客戶所欣賞之後故意做出低調的調味品。對他們的喜悅 - 或者也許是懊惱 - 這是一個非常棒的打擊。另一個理論指向倫敦薩沃伊酒店。據傳說， Serge沃羅諾夫博士是一位酒店常客，他更喜歡品嘗牛排，這可能是南非牛排醬的前身。為什麼叫「猴腺體」？沃羅諾夫因為擅長做將猴子睾丸切片植入無能的男人體內的手術而聞名。

謝天謝地，這種醫療熱潮沒有持續太久。但醬汁流傳下來了。雖然醬汁中沒有猴子腺體，但配方確實含有球。南非人有他們用來製作他們鍾愛的調味品的酸辣醬。這種酸辣醬叫做balls夫人。

需要知道

猴子醬汁食譜可在網上訂購。如果您無法使用Balls夫人做酸辣椒，另一款水果酸辣醬也可以。

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