關於古樹茶的兩個問題解答
在普洱茶行業，古樹茶僅分布於雲南的古六大茶山和新六大茶山、勐庫、普洱市等著名茶區，生態環境好，古樹的根部深入土壤，更利於吸收地下深層土壤的養分，並轉化為營養物質。古樹茶產量十分稀少，採摘較難，內含物質豐富，因此古樹茶價格相對於較高，近來也深受茶友們的熱愛。今天和大家討論兩個問題：
為什麼很少用古樹茶來作普洱熟茶？
大家都知道2010年後古樹茶的價格逐年大幅上漲，古樹茶的價格與台地茶的差距越來越大。如果說用古樹茶來生產熟茶，投入是非常大的，而且生產熟茶不是說發酵的師傅技術不錯就可以保證做出來好的熟茶，在一定程度上想要做出一批上好的熟茶還是需要一點運氣的。
從起堆以後到完成發酵的整個過程大約需要50天左右的時間（根據不同季節、不同地點這個時間會有一點點的不一樣），這個期間內影響熟茶品質的因素就非常多。
比如說天氣，如果說你起堆的時間經常下雨那肯定會降低它的品質。還有氣溫過低、過高、環境菌群的變化都有可能對茶葉品質有較明顯的影響。因此生產熟茶是帶有風險的，一旦出問題那高投入就會變成低回報了。
普洱熟茶的地理特徵與生茶相比就比較微弱，沒有那麼明顯，並且古樹茶的特徵也是一樣不明顯。因此，就算你用真正的古樹茶去做成熟茶，市場上有分辨能力的茶友是很少的，很難按古樹茶的價格把這熟茶銷售出去。
冒了很大的風險，用了很高的投入，最後就是有可能用了1000元的成本只賣了200元。這種生意誰都不會做的，除非是玩家及發燒友定製，可能會有極少量的古樹熟茶。
普洱古樹茶是不是樹齡越老越貴？
通常情況下來說是這樣的，樹齡越大的茶肯定就越貴，物以稀為貴嘛。但這個不絕對，要看樹茶的品質怎麼樣，也就是口感怎麼樣。
如果那棵樹的品質口感不怎麼好，喝起來比較淡，韻味不好，香氣也不好的話，樹齡再老的茶它的價值也不大。
在相同品質，相同樹種的情況下，肯定是樹齡越大的茶價格越貴。咱們不能跨茶種，跨區域來比對這個問題。比如說老班章樹齡上百年的茶樹，它的茶葉肯定就要比其它地區的要貴許多，其它地區三百年的也比不過老班章百年樹齡的茶對吧。
所以說，這個問題咱們得在相同品種的情況下再來對比。
文 章 整 理 於丨 老 徐 談 茶
攝 影丨吉 星 坦 羅
TAG:茶 |