一個餃子兩種口感,既焦脆又軟嫩,餃子這樣做比煮好吃!
我家的早餐種類比較複雜,有時中式早餐有時西式早餐,又或者是中西合璧。不管是哪種,營養是首位的,美味是第二位的,早餐在一日三餐中實在是太重要了,絲毫馬虎不得。就中式早餐來說,熗鍋面、粥、豆漿、包子是常態,對了,還有煎餃。我總是隔三差五地包很多餃子放進冰箱冷凍起來,隨時可以取出來吃上幾個,著實方便。各種餡兒的餃子,貼上標籤,靜靜地在冰箱中等侍它的食客。
吃餃子煮為常態,再有就是蒸餃,但在我家,我時常會換種吃法,不煮不蒸,借鑒水煎包的做法把餃子煎來吃。餃子的底是香脆的口感,其餘部位是軟嫩的口感,一個餃子能吃到兩種口感,脆而不硬,香而不膩,實在是好吃。而且不分新鮮的現包的餃子還是冷凍的餃子,都可以如法炮製。做法分享給屏前的你,一看就會。
【煎餃】
【材料】:餃子若干個、油少許、清水適量。
【製作步驟】:
1、我用的是剛剛從冰箱取出的冷凍水餃,用新鮮的剛包的水餃也是一樣的做法。
2、取平底鍋,注入少許油,拿起鍋子轉幾圈,讓油浸潤鍋底,然後把餃子放進鍋中一一排好隊,不要重疊。冷凍的餃子也不必解凍。
3、小火煎,直到餃子的底部煎出焦黃的硬殼,如圖所示。
4、然後添加清水,水量以不超過餃子一半的高度為宜,如果是新鮮的剛包的餃子,水量以到餃子三分之一的高度為宜。
5、接著蓋上鍋蓋,小火慢煎,直到煎到水干。期間可以打開鍋蓋看一下進度。
6、鍋中水煎干後,再煎上一分鐘左右的樣子,即可關火出鍋裝盤。
7、餃子底是焦黃酥脆的,我特別愛吃。這做法相當簡單,口感很好。
【小貼士】:如果在清水中加入少許麵粉調成麵粉水再倒進鍋中,那就會做成冰花煎餃了,會更漂亮,您可以試試看。
更多家常美味菜譜,請關注靜默成詩。喜歡我的分享就請點贊、收藏、評論、轉發一下吧!如果您有更好的做法和創意,歡迎留言與大家一起分享!
※滷蛋要Q彈,只需這樣做,多一步,秒殺鄉巴佬
※豇豆角用這做法太香了,秒變下飯招牌菜,比做酸豆角還好吃
TAG:靜默成詩 |