1988年從美國史丹佛大學畢業的南茜（Nancy Singleton Hachisu ）離開加州前往日本學習，原來打算待一年，學習日文就返回美國繼續完成她的博士學業，但在日本遇見了她的日本先生Taakaki Hachisu 。

因為愛情，南茜放棄了美國的學業，在日本住了下來，成為三個孩子的母親。

他們住在一棟八十五年歷史的老房子里，南茜成為了典型的日本家庭主婦。

嫁入日本農村的Nancy並沒有閑著，她除了和先生Tadaaki 經營一個小型的有機農場，生產雞蛋外，平日也教日本家庭主婦做菜，並長期支持推動從義大利發起蔓延至日本的慢食運動。

2013年Nancy出了她的第一本書：〝日本農場料理〞(Japanese Farm Food ,Andrews McMeel, 2013), 一出版就被紐約時報、洛杉磯時報、倫敦時報大加讚譽，內容並被許多著名的美食雜誌如評為最佳食譜。

Nancy目前正撰寫她的第二本書：關於日本用鹽及麴進行腌制的傳統，如何應用於現代廚房，已於2014年11月出版。

由於日本的外食人口日眾、在家做飯的人數遞減，傳統料理的技術傳承面臨斷層的危機，而大米和大豆消費量更是一路下滑。因此，日本富士電視台新聞節目2001 Shinhodo，製作許多深入探討日本傳統生產商和工匠的關係的內容，其中每個月會播出20分鐘有關Nancy的料理。

南茜提及她的料理及慢食運動，她說：與義大利的慢食運動不同之處，我們更多的是消費的主張，本地產本地消費的主張，因此，我們只吃自己或朋友農場所生產的東西，我們只吃當季的農作物，我們不買超市的食物，只從魚市場、肉鋪買新鮮的魚及肉。

南茜透過學校、社區的活動，影響著周邊的朋友恢復日本傳統更健康的方式烹飪料理，她的影響力逐漸擴大，最近更透過在美國發行的暢銷書，影響及於歐美那些對現代化過度包裝大量農作生產的飲食開始有所警惕的人們。

最近在美國的紐約、加州那些重視飲食的雅痞，Nancy Singleton 的書：〝日本農場料理〞(Japanese Farm Food ,Andrews McMeel, 2013)正紅呢，這位嫁到日本農村的美國媳婦，把日本的鄉土食物，健康的傳統日式料理帶入了西方的上流社會。

原來只是家庭主婦的Nancy Singleton Hachisu，因為對於飲食及生活的堅持，目前竟成為全世界健康飲食運動的教主。

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