苦瓜排骨湯

食材：排骨，苦瓜，雞蛋，香菇，香蔥，生薑。

調料：料酒1大匙，五香粉2小匙，精鹽2小匙，雞精1小匙。

做法：

1.排骨洗凈後砍成塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上乾麵粉，雞蛋打勻塗在排骨上面，

2.苦瓜去籽洗凈，切成厚片，

3.香蔥洗凈切段， 生薑洗凈切片，

4.香菇泡軟洗凈，

5.把排骨放在砂鍋底部，兩邊放上香菇，

6.加料酒、水、香蔥段、生薑片，用小火燜40分鐘，

7.加精鹽和苦瓜再燉15分鐘，撒上味精即可。

小貼士：

1、苦瓜煮的時間不能太久，否則會變黃，且沒有清香味。

2、切記排骨煮爛後，再放入苦瓜，否則苦瓜易散碎。

3、用雞精代替味精，味道更好；

4、此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品！

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