雞肉和它一起炒才是天生一對，比燉的還鮮美，拿來宴客倍有面子

腰果除了當零食吃,我也常拿來做菜,不論是和海鮮或肉類做搭配,都深受小孩的喜愛,之前做過腰果蝦仁 ,今天就來炒腰果雞丁,為了增加顏色及營養,我多加了彩椒來炒,不只好看也豐富了口感.雞肉和它一起炒才是天生一對，比燉的還鮮美，拿來宴客倍有面子

彩椒腰果雞丁

材料: 去骨去皮雞腿肉400g、不同顏色彩椒各半個、腰果適量、蒜2瓣(切片)、蔥2支、姜 4小片

腌肉料: 蒸魚醬油1湯匙、糖1茶匙、太白粉1/2茶匙、沙拉油1湯匙

調味料; 蒸魚醬油 1/2湯匙、味霖1/2湯匙

做法:

Step1. 雞肉切丁加入腌肉料拌腌10分鐘.(有加沙拉油拌,炒的時候較容易炒散.)

Step2. 彩椒切片、蔥切小段、蒜及姜切片.

Step3. 鍋中入少許油炒熟雞肉.

Step4. 等雞肉炒熟,先盛出備用.

Step5. 加入蔥段、蒜片及薑片炒香.

Step6. 加入調味料炒一下.

Step7. 加入雞肉及彩椒拌炒均勻.

Step8. 炒好熄火,再加入腰果稍拌或是盛盤後,再將腰果撒在上面.

Step9. 即可上桌.

小貼士：

**在超市可以買到去骨去皮的雞腿,拿來炒,肉嫩又好吃.

**腰果可買現成的,自己炸比較花時間.

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