夏天最好喝綠茶，不過這幾件事你最好知道

最新 06-04

∣問茶就來茶十萬個為什麼∣

▍「春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲烏龍，冬飲紅茶。」夏季易使人煩躁不安、脾胃虛弱、睏乏無力。在中醫養生中，夏季宜吃苦味食物。而綠茶味甘澀，「幽而不冽，啜之淡然」。夏季飲用，能消暑清熱、醒腦提神，在增強食慾、健脾利胃方面，也有明顯的效果。

▍在高溫、悶熱、潮濕的炎炎夏日，人的生理機能會受到影響。常常出現的現象有：

① 消化功能相對減弱。

② 失水過多。

③ 容易燥熱。

④ 中暑。

⑤ 腸胃不適。

⑥ 以及感冒、空調病等等其他問題。

綠茶性寒，寒可清熱，尤其春茶，自秋露白以後，經過幾個月的物質儲備和營養蓄存，春天到來時，芽葉才一點一點地長出來，不僅碩壯飽滿，色綠潤澤，而且品味濃醇爽口，香氣高長。夏季炎熱，很容易上火，綠茶具有清熱去火、生津止渴的功效，飲用綠茶可以幫助大家緩解上火帶來的困擾。

▍綠茶按乾燥工藝可分為四類。其一是炒青綠茶，代表性品種有龍井、碧螺春、南京雨花茶、安化松針等。其二是烘青綠茶。代表性品種有黃山毛峰、太平猴魁等。其三是曬青綠茶。其代表性品種有陝青、滇青、川青、黔青等。其四是蒸青綠茶。其代表性品種有恩施玉露、煎茶等。

①

竹葉青

竹葉青產自峨眉山高寒地區，屬於純野生綠茶品類，竹葉青茶文化與佛家、道教關聯甚密。相傳僧徒們由於長時間的坐禪，容易使身體勞累、睏乏，而喝茶有利於提神醒腦、生津止渴、緩解疲勞的功效，因此，茶湯便成為僧侶最佳的飲品。竹葉青含有皂苷、糖及維生素A、C等營養成分，具有生津止渴、消熱解毒、化痰、消炎、利尿通便之功效。

②

黃山毛峰

黃山毛峰屬烘青綠茶，分特級及1-3級，特級「黃山毛峰」堪稱毛峰茶之極品，其外形細扁捲曲，狀似雀舌披銀毫，湯色清澈帶杏黃，香氣持久似白蘭，滋味醇厚回甘。

③

蒙頂茶

蒙頂茶品質特徵為：外形緊卷多毫，嫩綠色潤；內質香氣馥郁，芬芳鮮嫩；湯色碧清微黃，清澈明亮，滋味鮮爽，濃郁回甜，葉底嫩芽秀麗、勻整。在炎炎夏季，蒙頂山綠茶更可作為人們消夏的首選飲品。人們若在暑熱天喝蒙頂山綠茶，自然可以定心安神、消暑去熱。

④

六安瓜片

六安瓜片是中國名茶中唯一由單片鮮葉製成、不含芽頭和茶梗的名茶，這在中國古今茶葉史上也是絕無僅有的。六安瓜片產於六安、金寨、霍山三縣之毗鄰山區和丘陵，品質上以金寨最優，齊頭山所產的「齊山名片」更為六安瓜片中的極品。六安瓜片葉色寶綠而泛微黃，白毫多，光澤鮮潤，香高味醇，湯色清澈，葉質濃厚耐泡，以第二泡的香味最好。

⑤

廬山雲霧

在五老峰與漢陽峰之間，因終日雲霧不散，廬山雲霧茶的品質最好。其外形條索緊結重實，飽滿秀麗；色澤碧嫩光滑，香氣芬芳。尤其是廬山雲霧茶的湯色，綠而透亮，滋味濃醇鮮甘。其葉底更是嫩綠微黃、鮮明，柔軟而舒展。

⑥

碧螺春

碧螺春茶產於江蘇太湖洞庭東山碧螺峰。茶葉外形像燙過的頭髮一樣捲曲成螺，白嫩的茸毛遍布，葉底嫩如雀舌。碧螺春中的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高效率。此外，茶中的茶鹼和咖啡鹼還有助於治療水腫，促進脂肪的代謝。

⑦

信陽毛尖

信陽毛尖產於河南省南部大別山區的信陽縣。茶園主要分布在車雲山、集雲山、天雲山、雲霧山、震雷山、黑龍潭等群山的峽谷之間。信陽毛尖的外形細、圓、緊、直、多白毫；內質清香，湯綠味濃。口感很好，勝過許多江南名茶。

⑧

龍井

龍井茶產於杭州西湖的獅峰、五雲山、虎跑山、龍井。茶的品質是形如雀舌，色澤翠綠，香馥濃烈，滋味鮮爽。具有「形美、色綠、香郁、味醇」四絕，是茶中極品。龍井茶的功效中較為顯著的一點即是清熱、利尿。此外，西湖龍井還有助於提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇，很適合夏季飲用。

⑨

太平猴魁

太平猴魁產地僅限於安徽黃山山脈的猴坑一帶，產量不多，其他地區所產統稱「魁尖」，製法與「猴魁」基本相同。其外形與「猴魁」相似，甚至可以達到「以假亂真」，但品質風格卻「涇渭分明」，不堪攀比。在外形上，太平猴魁茶兩葉抱芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隱伏。湯色更是青綠明凈。細細品飲，你定會有種「頭泡香高、二泡味濃、三泡四泡幽香猶存」之感。