雞蛋冷水下鍋和開水下鍋的差別，這樣做才是最正確的，雞蛋鮮嫩可口

雞蛋在日常生活中是很常見的一道美味，食材營養價值高，富含豐富的蛋白質可以拿來製作，各種各樣的美食。常見的美食製作方法，就是將雞蛋拿來製作配菜,炒瘦肉或者炒西紅柿,做湯等等。但要是家中有小孩的往往會將雞蛋拿來清蒸，說到清蒸冷水上鍋，還是開水上鍋究竟有什麼樣的差別呢？冷水上鍋的話，雞蛋液放入鍋中的時間延長了，那樣會讓汽水跑進雞蛋液中，製作出來的雞蛋就不美味了。開水上鍋蒸的話雞蛋液能夠在很短的時間凝固，製作出來的雞蛋羹才不會有氣泡。下面小編跟大家分享正確製作蒸雞蛋的製作方法吧！

在製作美味的蒸雞蛋之前，首先準備一個乾淨的碗，然後再準備一個容器，容器中盛入適量的清水。緊接著把雞蛋打入碗中，然後用筷子快速攪散製作成雞蛋液，往碗里加入適量的食用鹽進行調味。最後往碗里倒入適量的溫水（按照一個雞蛋60克左右的清水的比例加入）再次用筷子攪拌均勻。最後把雞蛋液上面的浮沫去掉，然後再蓋上一層保鮮膜，再用牙籤扎幾個小孔備用。

準備一個乾淨的蒸鍋，往蒸鍋中倒入適量的清水大火燒開，等蒸鍋中的水燒開之後把雞蛋液放入蒸鍋中，然後放一根筷子在蓋子和鍋的中間，將蓋子蓋上留一條縫隙隔水蒸上八分鐘左右即可。這樣蒸出來的雞蛋羹非常的嫩滑美味有營養。

溫馨提示:雞蛋羹必須開水上鍋蒸，在蓋上蓋子時留一條縫隙才是最關鍵。

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