胃熱or胃寒的你喝對六堡茶了嗎？

喝六堡茶的好處有很多，但是要喝對了才能發揮最好的效果，起到一定的保健功效。何為喝對？中醫認為，人的體質有燥熱、虛寒之別，而六堡茶經過不同的製作工藝，也有涼性及溫性之分，因此體質各異，飲茶也有講究。

關於茶的性味，唐代陸羽的《茶經》就有記載：「茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人。」當時的茶類普遍為綠茶，因此古人藥典茶經對「茶性寒涼」的記載，大多是古人基於綠茶而形成的。而如今，茶葉以加工工藝、產品特性為主，結合茶樹品種、鮮葉原料、生產地域可劃分為六大類：綠茶、白茶、黃茶、紅茶、烏龍茶、黑茶，對應的茶性也有所區別。

六堡茶屬於黑茶分類，具有顯著的降脂減肥功效、有效調降血糖水平、調降血液中尿酸水平、平衡腸道菌群等保健養生功效。由於製作工藝不同、陳放時間不一等因素，六堡茶的茶性較為複雜，概括來說新生茶偏寒，新熟茶虛熱，老生茶、老熟茶轉實溫。

新生茶是沒有經過渥堆發酵工藝的六堡茶，其本質更接近綠茶，其中的茶多酚，茶鹼等物質遠遠高於發酵過的六堡熟茶，茶性強烈，喝多了容易傷胃，因此體虛胃寒之人不宜大量飲用新生茶。

熟茶是經過渥堆發酵工藝的六堡茶，在堆渥發酵的過程中，茶葉堆子內部的化學反應不斷的釋放熱量，這種熱量在長時間的持續累積疊加下產生的熱效應必然會導致燥火。發酵程度越高，反應越徹底，其新制熟茶茶性越趨於燥熱，因此新熟茶要放一放，去燥火後才適合品飲。在適宜的環境下，脾胃虛寒的茶友，合理飲用茶性偏熱的熟茶是能夠起到一定的暖胃和養胃功效的。

老生茶、老熟茶都是溫和茶性。對於六堡茶而言，無論是生茶還是熟茶，隨著陳放時間的增加，內含物質會進一步發生轉化，整體茶性會越來越趨於溫和，除了特殊體質(實熱)，基本上任何體質都適合品飲，量也不拘。

喝茶切記要分清茶葉的性味，再辨別自身屬於胃寒還是胃熱，有針對性的選擇茶品，適當的飲用，才是健康的飲茶之道，胡亂地來，反而容易傷及身體，有違飲茶之道。

本文由「六堡茶之家」編輯整理，部分內容摘錄自《六堡茶入門手冊》。

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