這道菜，開胃下飯，還養生！

冬吃蘿蔔夏吃薑，民間的養生哲學認為，夏天吃薑，有助提升身體陽氣，幫助抵禦腹瀉、中暑、精神不濟等夏季病。

白白嫩嫩的子姜，沒有了老薑的辛辣，口感脆嫩。即使是不愛吃薑的人，也能輕易接受它的口感。

尤其是當它與肉同燒，即能去除腥味，又能增添肉的風味。

炎炎夏日，為了不辜負這正當季的子姜，今天打算做一道子姜悶鴨

材料準備

鴨肉750克

子姜400克

紅尖椒2個

青剁椒1個

尖椒1個

醬油30毫升

黃酒30毫升

糖漿30毫升

白醋30毫升

姜3片

蒜10克

糖漿1/2茶匙

植物油30毫升

水適量

1、步驟一

準備材料：鴨斬件，子姜削皮切塊

2、步驟二

將鴨塊放進燒開水裡焯水

3、步驟三

鴨肉焯水後用冷水沖洗血沫，瀝干水分

4、步驟四

炒鍋放植物油爆香姜蒜片

5、步驟五

將鴨肉放進炒鍋里，爆炒至鴨肉乾水表面金黃

6、步驟六

放進子姜塊，炒勻

7、步驟七

加入醬油，炒勻

8、步驟八

加入糖漿，炒勻

9、步驟九

加入白醋，炒勻

10、步驟十

加入黃酒，炒勻

11、步驟十一

加入沒過鴨塊的水量，煮沸後用中小火燜

12、步驟十二

燜至還剩少許湯汁時，放入青紅椒圈，炒幾下

13、步驟十三

最後放食鹽調味即可盛碟上桌

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！