快到周末了，趕緊學幾道拿手的家常菜吧！

蘆筍炒蝦仁

用料：蘆筍、蝦仁、蒜、料酒、植物油、鹽、雞粉；

做法

1.蝦仁洗凈，控干水分；入少許料酒、鹽，抓勻，腌20分鐘

2.蘆筍很鮮嫩（不用去皮），洗凈，切段；蒜，切片備用

3.鍋中清水燒沸，入少許鹽、幾滴色拉油，入蘆筍段焯燙30秒

4.熱鍋冷油，爆香蒜片，倒入蝦仁，大火翻炒

5.入蘆筍炒均，加雞粉、鹽，調味即可

麻油香拌雞胗

用料：雞胗 400克、蔥 3段、姜 3片、香菜 1棵、花椒 20粒、大料 1個、熟芝麻 少許、料酒、鹽、生抽、糖、香醋、香油；

做法

1.雞胗清洗乾淨；入開水中焯一下；

2.變色後撈出，溫水沖洗掉表面的雜質；

3.蔥切段，姜切片，八角和花椒沖洗乾淨；

4.雞胗入高壓鍋，添加沒過的水，蔥姜、花椒、八角、鹽和料酒，上汽後小火繼續壓5分鐘；

關火，自然排氣後，取出晾涼；

5.切成薄片；蔥和香菜切碎；

6.以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌勻；

7.撒上蔥花、香菜和熟芝麻即可；

小貼士：1、雞胗一定要選用新鮮的；

2、雞胗內膜和外層的筋膜、油脂一定要徹底清除乾淨，並用流水反覆沖洗；

3、雞胗焯水和焯水後清洗也是為了很好地去除異味；

4、用高壓鍋壓制雞胗的時候，添加蔥姜、花椒、大料和料酒，也可以有效去腥提香；

5、雞胗切片越薄越入味。

茄子燉土豆的做法

具體步驟

1.茄子土豆滾刀切，辣椒切片，蔥，蒜切片備用。

2.熱鍋加入時間油，加入蔥和部分蒜。

3.炒出香味後，加入土豆辣椒，翻炒至土豆變色。

4.加入茄子，加入時間豆瓣醬，翻炒，

5.一次性加入適量水。

6.大火燉30分鐘，待湯汁收干後即可出鍋。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！