山西人除了喜歡吃刀削麵，還有這種讓山西人引以為傲的街邊小吃，你吃過沒

說到中國的麵食，相信很多吃貨第一個想到的就是山西的麵食。其實在山西，這麵食就是當地人的主食，每天都必須要吃。而且山西的麵食發展至今已經有兩千多年的歷史了，被人們譽為「世界麵食之根」，像小優想到的山西麵食就是刀削麵了。

刀削麵也是山西麵食的代表之一，製作工藝也很特別，記得小優第一次去吃刀削麵的時候，廚師就是把麵糰頂在頭上，然後用刀片把麵條削成中間厚兩邊薄的面片，這樣的麵條吃起來更有嚼勁，吃的時候可以加上各種臊子就非常好吃了，像山西人都是隔三差五吃刀削麵的。

但是其實山西人最愛吃的並不是刀削麵，而是這種山西人引以為傲的街邊小吃，這種小吃可能很多外地人都不知道是什麼。其實在山西這種小吃叫做沾片子，也有人叫做蘸尖尖、拖葉子，是一種用各種蔬菜沾上麵粉去煮熟做成的美食。

在山西很多的路邊攤都有賣沾片子，比較受歡迎的幾種沾片子就有玉谷葉、豆角、茄子、土豆，製作方法也很簡單，把蔬菜洗乾淨之後，沾上麵粉放到水裡煮熟就可以了。而吃的時候就可以蘸著番茄醬或者是清徐醋加上蒜蓉都是很好吃的。

而且這種小吃如今也不僅限在山西能吃到了，在網上就能買到，一份六塊錢非常的實惠，讓在異鄉的山西人也能品嘗到故鄉的小吃。其實在小優看來，這種山西的沾片子跟日本的天婦羅是有點相似的，只是前者是煮熟而後者是炸熟的。你們有沒有吃過沾片子呢？

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