老公最愛這個菜，不煮不炒，泡一泡，酸辣夠味，聽名字就口水直流

今天早上去菜市場看到有特別新鮮的白蘿蔔賣，就買了一個回來，都說「冬吃蘿蔔，夏吃薑」，我們家夏天就特別愛吃蘿蔔。特別是經過腌制的酸蘿蔔，幾乎每年夏天都會腌制一些放在冰箱里，平時吃的時候就拿出來吃，可以拿來做佐餐也可以拿來跟別的菜一起搭配著炒來吃，都是特別的棒呢。特別是夏天，容易沒胃口，這個時候來上一小碟的酸蘿蔔，就能讓你瞬間胃口大開。

白蘿蔔一般選用生長在沙土裡的白蘿蔔最佳，沙土蘿蔔味甘而脆，口感特別棒。夏天吃白蘿蔔還有治氣脹、食滯、消化不良的作用。白蘿蔔中除了含有豐富的維生素以外，白蘿蔔中的膳食纖維含量也非常高，可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到清腸排毒的作用。

白蘿蔔的做法有很多，夏天拿來煲湯也是不錯的，我們家最愛的還是拿來腌酸蘿蔔條。夏天配飯佐餐特別的開胃，每次做的不多，吃完再腌。一整個夏天要消滅不少白蘿蔔呢。關鍵是做法也特別的簡單，很多人一看就會做啦。老公最愛這個菜，不用煮、也不用炒，泡一泡酸辣夠味，一罐不夠，再泡一罐。光是想到名字就流口水直流了。

準備食材：白蘿蔔、小米辣。配料：白醋、白撒糖、鹽。

1、白蘿蔔去皮後洗凈，切成厚片，然後改刀切成蘿蔔條。（蘿蔔條的形狀可以根據自己的喜好來，喜歡切成片夜色可以的）。

2、切好的蘿蔔條，加入2勺的鹽拌勻後腌制，腌制至蘿蔔脫水。

3、腌制1個小時左右，蘿蔔條出水變軟。

4、將腌制出的水倒掉。（腌制蘿蔔條出的水都是白蘿蔔等辛辣味，先倒掉清洗乾淨戶再腌制的蘿蔔吃起來口感更加爽脆）。

5、這裡我可以將腌制過的蘿蔔條過一遍清水，將多餘的鹽水清洗乾淨，以免太咸。

6、加入1勺的白砂糖、1小勺的鹽（如果腌制時加點鹽很多，這裡也可以不放鹽，或者是少放鹽）。

7、加入適量的小米辣，如果喜歡吃辣的可以多加一些辣椒。

8、最後倒入白醋，白醋的量大概將蘿蔔條腌制到4分之三的位置即可。

9、用筷子將蘿蔔條跟配料充分拌勻。

10、取一個密封的罐子，最好是事先用開水燙煮過，殺菌消毒。接著將拌勻的人蘿蔔條倒入玻璃罐子中蓋上蓋子腌制。

11、我是晚上做的，做好後放入冰箱腌制一晚上，第二天就可以拿出來吃辣，非常的入味又好吃。如果是白天做，一般腌制個半天就可以吃啦。

這樣一道家常版的佐餐小菜：酸蘿蔔條就做好啦，做法非常的家常又簡單，不用開火，遠離廚房的油煙，直接泡一泡就可以了，特別的省事，又好吃。

也可以拿來做酸菜魚，或者是拿來切碎了炒著吃味道都是非常不錯的，簡單又美味的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。

Lily美食談小貼士：

1、蘿蔔選擇沙土蘿蔔，表面光滑圓潤，水分很足的比較好。

2、蘿蔔條在腌制前，我們先用鹽腌制至其脫水，將蘿蔔里的辛辣味逼出，這樣腌制出來的蘿蔔條更爽口好吃。

3、最後如果喜歡吃辣的小夥伴可以多加一些辣椒一起腌制。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！