夏日必備！這七種精釀啤酒，你值得擁有！
從2008年到現在，已經過去了十個年頭。這十個年頭，差不多是國內精釀啤酒從無到有的十年。
大家可能都或多或少地了解或者品嘗過一些精釀啤酒。作為一個非典型地酒客，主觀地選擇了七種具有代表性地精釀啤酒，拋磚引玉，也希望更多地朋友能發表自己地看法。
游龍：IPA，美國的IPA，世界的IPA
精釀啤酒始於美國，美國精釀啤酒，則始於IPA。它是急先鋒、是試驗田、是不羈與叛逆精神的代表，它是IPA。它是代表無堅不摧的游龍劍。
這就是IPA的由來。但在現代精釀中，IPA則因為強調酒花的原因，受到了美國人的青睞（美國擁有大量優秀的酒花資源，但優質大麥就沒有那麼多了。
藉由酒花的搭配，美國人成功造出了各種各樣花式的、具有各種風味的艾爾啤酒。APA，IPA以及後來衍生的雙倍IPA，帝王IPA，都是一樣的套路，一樣的酸爽，一樣的風味。
所以精釀啤酒，特別是現代精釀運動的起源，源自IPA，作為先驅者而存在的IPA，這兩年也煥發了關於渾濁型IPA的第二春，但究竟是一場「為了更好喝」的技術比賽，還是一場心照不宣的裝逼盛會，這就留給飲家們自己去品味了。
重點推薦Dogfish Head和Stone兩家廠的IPA，前者的90minutes和後者的IPA都是里程碑一般的作品。
之所以選擇這兩款，是因為前者可以說是全美在精釀啤酒方面創意和花樣最層出不窮的酒廠，而Stone在IPA界的統治地位就像你大爺一樣難以撼動。在創意經典與經典創意中尋找平衡吧。
青干：Stout，過桶世濤和與有容乃大
Stout本意只不過是「烈性啤酒」，現如今，本就和Porter啤酒界限模糊的Stout，在精釀運動的聲勢浩大下，也誕生出了大量優秀的作品。
作為各類啤酒評分榜的屠榜選手們，世濤啤酒成了現今的啤酒版圖裡不能遺漏的拼圖。最初就是將啤酒混合在一起而得到的啤酒，是名副其實的有容乃大，複雜的風味，監視的酒體，就像七劍中的青干，重劍無鋒，卻威力驚人。
世濤啤酒的前身波特啤酒一經推出，就在英國廣受好評。高酒體和複雜而深厚的味道使得它成為碼頭搬運工人的最愛。
但好景不長，在接下來的戰爭中，這種高酒體的啤酒就因為「浪費太多糧食」而遭到了雪藏。
等人類再一次回憶起它的時候，它們已經叫世濤了——全球最暢銷的世濤啤酒來自二戰和一戰期間都相對波及較少的愛爾蘭地區的健力士。
但說句實在的，健力士這啤酒是個披著世濤外皮的「暢飲酒」。論品飲把玩，確實輪不到它，但這毫無疑問是個好酒。
由於烘烤麥芽和材料的不受限制以及高酒體提供的發揮空間，實質上，世濤成了幾乎是各大精釀啤酒廠較勁的好擂台。但如果問及哪家強，我喝過的啤酒里，我會把這票投給Founders的KBS。
它是美國精釀廠牌們在世濤這個類目上不斷努力的代表傑作，波本桶、咖啡悉數奉上。
Founders的KBS是個不折不扣的有容乃大型的啤酒。在工藝和原料上，咖啡的加入以及波本桶陳釀使得KBS在普通的世濤啤酒上多了非常多的細節和層次。
Founders的KBS的購買也相對容易，比起鵝島春晚一樣的桶陳世濤，親民且不失品質。
KBS溫暖、有力而富有層次。豐富的味覺體驗在尋找啤酒深度表達上的極限——當然，還需要保持順口和平衡。
競星：Pilsner，功名只向馬上取，真是英雄一丈夫。
在精釀的大旗下，聊Pilsner毫無疑問是「不合時宜」的，但我不認為Pilsner就是洪水猛獸，似乎你品飲個啤酒就不能碰皮爾森。
這毫無疑問是一個矯枉過正。由於精釀運動的精神內核在國內幾乎是個笑話，所以就本著「喝少一點，喝好一點」的態度，那蘿蔔白菜也輪不到讓皮爾森滾粗的地步。
眾所周知，全球啤酒市場的難波萬是百威英博。而百威英博則是百威和英博合併而來，英博旗下一直以來的王牌是什麼？是Stella artois，時代啤酒。百威英博在啤酒業界向來以「闊綽」聞名，先前收購Goose island更是重磅炸彈：管你是不是精釀呢，只要是啤酒，又有什麼不一樣？
在炎熱夏季，在播放著世界盃的電視機前，難道你要去細細品味一款IPA或是法蘭德斯傳統酸啤嗎？答案顯然是NO，那簡直會讓人無法忍受。
在路邊燒烤攤邊，精釀啤酒雖好，但確確實實是不合適。
但退一步說，清爽宜人的爽啤里，有沒有好貨呢？當然有，就是剛才提到的時代。比較有意思的地方是，stella也採用廣大工業水啤一樣的綠棒子包裝，但就像之前所述的一樣。
還有便是，銷量大價格低的時代，讓你有和朋友開懷暢飲而不必擔心錢包的自信。
天瀑：德國啤酒，啤酒王國屹立不倒的秘密
維森（Weihenstephaner）是世界上現存最具歷史的啤酒廠，大概還有22年它就會迎來自己的1000歲生日。所以始於1040也是這酒標上最樂此不疲的吹牛資本。
產品線有夠長，但C位的還是Weissbier。不過有些朋友在買的時候可能會問，小麥啤酒千千萬，那種才最正？自然是Hefe型——渾濁的白啤酒。
Weihenstrphaner常年霸佔BeerAdvocate的小麥啤難波萬，一眾精釀廠商也試圖對其發起過挑戰，最終都無功而返。
真論及口味，小麥白啤可以說是返璞歸真的典範了。
不使用啤酒花，使用香菜籽和橙子皮調味，突出一些類似丁香、香蕉的香料和果味，最終的收口和乾脆的口感令人感動。
啤酒充滿口腔的時候，其小麥的質感又令人滿足，這便是日常啤酒的最大魅力：平衡感，沙口感和溫和的渾濁質感的平衡，酸和甜的平衡，香氣的平衡，不高不低的5.4%酒精度暢飲無壓力，但也不會讓你覺得太「水」。
總而言之，這是個該在冰箱里沒事幹備上兩瓶的好酒。
舍神：忍辱負重的代工廠傳說與最貴修道院啤酒
說到精釀，那我站常年拿來說事的智美和羅斯福肯定不會缺席，不過人家其實並不太習慣自己被稱作為精釀啤酒（Craftbeer），人家是更有歷史和血統的Trappist Beer（修道院啤酒）。
說到修道院啤酒呢，除了現在市面上極易購買到的羅斯福和智美，大家最熟悉的就應該是上圖中右起第二支，黑不溜秋的Trappist Westvleteren 12，在國內的多篇文章里，這酒都被譽為「天下第一，一酒難求」。
但大家有所不知的是，Westvleteren之前的啤酒並不是自己釀造的，而是交給St. Bernardus酒廠來完成。
作為W12的代工廠，St.Bernardus現在自己也產修道院啤酒。只不過因為本質上並不是修道院，所以只能叫Abbey Ale——不要緊，人家的四料也叫12號。
早先國內有W12的作假者，便是用聖伯納12號灌進W12的瓶子來瞞天過海。至於這兩者差距之小，也就可見一斑了。
聖伯納12號可比W12便宜了不少，至少也是大家喝得起的程度——與羅斯福智美等差不多的價位，隨時來上一瓶也不會肉疼。
但品質絲毫不輸W12，甚至可以說品質穩居修道院啤酒的第一梯隊。
日月：生者的希望與未來的趨勢
啤酒一直以來是低價酒的中堅力量。究其原因，相比於同是發酵酒的葡萄酒，在深度、品飲結構上遠遠不及；而相比於後產物的威士忌，啤酒則在耐貯存性上輸得一敗塗地。
一直以來，阻礙啤酒高端化的最大的問題，就是啤酒本身不耐貯存。
但現代物流業的發展，使得生啤的統一供應成為可能。
以前的缺點從另一個方式看，反而成了優點：新鮮的啤酒具有無可比擬的優點。同樣，更新鮮的啤酒也有利於更多的原料特性的體現。
生啤極大限度地提升了酒花和其他原料地表現，在最後，我建議大家不要只嘗試瓶裝啤酒。
新鮮的生啤也具有獨一無二不可比擬的優點。甚至在一兩年前，喝到進口的國外生產的生啤還是件挺難的事，但現在則不太一樣了。
所以最後的「不該錯過」，就是去臨近的專業啤酒吧來杯生啤，感受啤酒的鮮活。
不僅如此，特別是強調酒花表現的啤酒，基本上生啤都會比瓶裝啤酒的表現好很多。即便是你熟悉的IPA，可能也會因為生啤而有全新的表現。
結語
其實這一年來，國內的精釀啤酒熱度在漸漸消退，伴隨著爆髮式的增長後，理性的消費和缺乏競爭力的產品的退出是一個行業發展的必然結果。
作為個普通的酒客，好好享受杯子里的酒，才是當下的我們最值得浪費時間的事。
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