精釀啤酒這麼火，到底該喝哪種？

如果說有人喝酒是為了買醉，

那麼夏天喝啤酒的人大多數一定是為了「爽」！

炎炎夏日，

一杯冰啤酒下肚，

確實是解渴又解暑。

然而隨著人們消費水平的提高，

啤酒的檔次也開始提升了。

一定還有人記得

早年用塑料袋打啤酒的經歷，

到後來雪花、青島們的出現，

才徹底改變了啤酒消費的格局。

如今，

這些傳統啤酒又不能滿足人們的要求了，

一種被稱為精釀的啤酒開始走上人們的餐桌。

精釀啤酒，

英文原名craft beer，

是相對於大規模工業化生產的啤酒的另一種高質量啤酒。

什麼是工業啤酒？

就是平時大家「吹瓶喝」的青啤、

雪花、燕京、百威等這些啤酒。

工業啤酒類似啤酒中的快消品，

味道寡淡，

酒精度低，

包裝比較統一。

而精釀啤酒更像是獨立設計的小眾品牌，

口味個性、

產量低。

根據美國釀造者協會BA的要求，精釀啤酒必須符合三個要求：

1、少，年產量要小於600萬桶。

2、獨立性，非精釀公司股權不得超過25%。

3、傳統，50%的產量中不準添加輔料釀酒。

簡單說就是用最好的原材料，最好的製作工藝釀造的高濃度啤酒。

關鍵在於，各精釀酒廠均可以按照自己的特色加入不同的輔料，如巧克力、水果、咖啡等來調味，因此精釀啤酒的口味千奇百怪，創意無窮。

據說，榴槤味的啤酒也非常受歡迎哦～！

精釀啤酒也分很多種類，想要入門首先要分清它們的區別。

精釀中最常見的有IPA、世濤、白啤、修道院以及拉格（lager）這幾種口味。

這些是不同的酒種，而不是品牌。

不同品牌的啤酒在它的產品上會標註口味，具體屬於上述哪種啤酒。

1、IPA

全名為印度淡艾爾啤酒，顏色多為琥珀色，香味清新但口感略苦，目前比較火的一種精釀啤酒。

幾乎各大精釀廠牌都有自己的旗艦IPA，英國老牌酒廠格林王（greene kine）的IPA；

美國知名酒廠釀酒狗（brewdog）的Punk IPA；

或者美國酒廠鵝島（Goose Island）的IPA，水果香氣濃重，都是不錯的選擇。

2、世濤

顏色為深褐色甚至是黑色的高濃度啤酒。原料為烘烤過的麥芽，酒體厚重濃稠，有綿密的泡沫，入口微苦後回甘，著名的黑啤健力士就屬於世濤。

很多知名酒廠的世濤都帶有奶油、巧克力、咖啡，口感醇厚，分分鐘上頭，只不過很多廠牌的啤酒國內都買不到。

3、修道院啤酒

相對小眾但也日漸火熱，它的苦味和酒花香氣不如大部分IPA那麼明顯。顏色發棕，口感很重，酒精度數較高。正宗的修道院啤酒必須要在修道院製作，是比利時啤酒的代表之一。

4、白啤

酒體顏色最淺，口感清爽，大部分人熟悉的福佳白、白熊都屬於白啤。但是最近幾年福佳白口感嚴重下滑，建議嘗試比利時品牌Blue Moon ,口感清新順滑，有一股明顯的柑橘味，喝的時候一片橙子提味很好。

5、拉格

很多人喜歡拉格，口味較淡，常見的就是布魯克林牌啤酒。由於口感和大眾啤酒差異不是很大，所以不算很有特色的精釀。

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圖片來源於網路

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