茶的滋味表現——幽香

緣起——

茶的內含物豐富，其作用於我們的味覺後，所帶來的感受自然也是豐富多彩的。我們常常只是簡單地去對它進行整體的論斷，好喝或者不好喝，然而，細緻的味覺讓我們在品茶的過程里擁有著更加微妙的感受——品茶，是我們跟大自然的親密接觸。

幽香纏綿，簡單的四個字，意境油然而生。也許此刻每個人腦海里所浮現的畫面就很不一樣了。幽，並不濃烈，也許就在若有似無之間。

幽的茶，比如說高山茶，山高則水細且綿，有一股幽幽的勁兒伴隨著水漫入口中，是一股香，也是一股氣息。你察覺到了，想去捕捉它，然而你費勁心思，卻也沒有辦法很清晰地緊緊抓住它。它在，卻介於有形與無形之間。你只能靜下心來，專註地去感覺它。它持續著，很持久，力道從不加強，說它無力也不貼切，只是持久。

這種感覺就像你在月夜之下漫步，偶然看到月下湖光之中有一個仙女翩翩起舞，你想走近以便看得更清晰，可是任你怎麼向前，仙女的身影依然在那個距離里，似乎你從未靠近。

也許，這就是幽的智慧吧！距離產生美，這種美讓人痴迷與追尋。

幽的滋味，除了高山茶里表現出來以外，在環境絕佳的山澗雲霧之間孕育的茶也不乏有此體現。那是茶葉的生長環境帶來的味道。

級別高的龍井裡有幽香，那股香在我們品嘗茶湯的時候後續不斷地滲透出來，有人說，這是一股「勁兒」，不以濃烈的方式，而是以這種泰然自若的方式所表現出強大的存在感。

級別高的金駿眉里也有幽香，儘管我們常常借著這些似乎清淡的茶來說「幽」，卻並不表示幽的滋味只會在清淡的茶味之中，單叢和生普里依然會有幽的表現。只是由於濃烈的茶先聲奪人，往往輕易地以另外的品質奪取了人們的注意力。

仔細關注級別高的單叢和生普茶的尾調，那股幽勁一點也不微弱。

幽，說是一種滋味，也可以說是茶香與味的一種氣質——傲然存在卻不作主宰，不奪人眼目。

也許，這更是幽的另一個智慧。

所謂槍打出頭鳥，何必事事壓人一頭。學著幽的品質：在，卻不卑微；在，更代表著優質與高級別；在，且持續地在。

為人處事，往往如此正好。

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