黃豆芽發到多長的時候最有營養？黃豆芽的營養價值，黃豆芽的好處

春季養生方法有哪些?一年之季在於春，春季做好保健，讓你一整年都健康。如果我們想要自己在這一年中的身體都健健康康的，少得病或者最好不生病，那麼，在春天馬上到來的現在，我們就可以著手準備開始進行養生了，大家知道，對於春季的養生重點，是在我們的肝臟。

黃豆芽的好處

1.清熱利濕

黃豆芽有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功；對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。

2.養氣補血

黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

3.預防高血壓

黃豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。

4.美容護髮

大豆發芽後，有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。同時豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以預防冷感和臉色變紫。

黃豆芽含豐富的維生素E，常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮。

5.促進骨骼發育

吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。

豆芽，這樣可以掌握好「火候」，因為豆芽並不是越大越好，一寸左右長最佳。這個時候是豆芽營養素最飽滿的時候，其微量元素的含量，要超過它的「兄弟」芽菜綠豆芽，以及其它的芽類蔬菜。

黃豆芽的胡蘿蔔素比黃豆要增加1~2倍，維生素B2可增加2~4倍，而維生素b12竟是大豆的10倍左右。除此之外，還有豐富的維生素E，黃豆種子中不含維生素C，而芽苗中卻含有大量的維生素c，每百克豆芽含維生素c20~30毫克。氨基酸和礦物質的含量，也通過發芽被釋放出來。

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