這菜在北方很少見，搭配五花肉酸香開胃，絕對的夏季下飯菜

芋頭相信很多人都吃過，但是芋荷梗，不但很多人沒有吃過，甚至不知道它是什麼，能夠食用。我們通常吃的芋頭是埋在泥巴里的莖，而在南方，長在莖上面，露在外面的紫紅色的枝葉名叫「芋荷梗」。

長大的芋荷梗割下來，製成鹹菜就是一道美味佳肴，腌制的芋荷梗味道酸，用來下粥最好不過了。我這次在菜市場見到有腌好的芋荷梗賣，於是我買了一些回家做一道小炒農家芋荷五花肉，酸脆開胃，百吃不厭。就這菜，我多吃了碗飯，減肥的事以後再說。

【材料】：芋荷 120克、五花肉 150克、小米椒 適量、蒜苗 適量、白糖 2茶匙、蒜頭 適量、生抽 1湯匙

【做法】：1、五花肉冷水下鍋煮熟，撈起晾涼；

2、晾涼後切成薄片；

3、芋荷用水沖洗一遍，然後浸泡十分鐘，浸泡好處擠干水備用；

4、把芋荷放入鍋內，不用放油，用中小火把芋荷的水汽烘出來，翻炒一下，大概烘3分鐘左右，然後裝起備用；

5、鍋內放入少許油，放入五花肉翻炒；

6、把五花肉炒到焦黃時放入蒜頭和蒜苗翻炒；

7、淋入生抽翻炒；

8、倒入芋荷，加入2小勺白砂糖翻炒均勻；

9、最後放入辣椒炒10秒即可；腌好的酸芋荷比較咸，需要浸泡洗一下，而且不用再放鹽了。

這樣一盤美味端上桌保證你也會胃口大開的，有空的話不妨試試哦~

【腌制芋荷小提示】：和其他漬菜差不多，芋荷梗收割下來洗凈，掐掉葉子洗乾淨切成段狀，濾干放入食鹽，然後放進罈子里密封一段時間，就製成了酸芋荷；

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