雞肝、鴨肝和鵝肝，為什麼只有鵝肝成了名菜？

在普通人眼裡，什麼雞肝、鴨肝、鵝肝等食物都不願意吃，為何會這是這樣？在她們眼裡，這些都是動物內臟里的東西，當然不健康啥！可是這幾種肝中鵝肝居然成為世界著名美食，讓很多人不理解，中國人都不想吃的東西，居然還成為了世界名菜。

鵝肝成為名菜，主要是法國人特別喜歡吃，這還要感謝法國的國王路易十六時期，鵝肝被進貢到宮廷，國王品嘗之後十分喜歡，從此聲名大噪，並且當時很多知名人士和政要對這種菜大加讚賞，自此就奠定了高貴珍饈的地位。

我們知道鵝肝是一道名菜，以其味道濃郁，肉質細膩，入口既化等特點，讓吃貨讚不絕口，要想做好鵝肝這道菜談何容易？

首先在飼養時就要飼養員將一根軟管塞入鵝的胃部，在管中注入玉米等飼料，大量的能量儲存在肝臟內，他們認為用這樣的方式餵養出的鵝肝才足夠肥美，這是不是有點殘酷，除了飼養之外，還要在製作時也很有講究，溫度絕不會超過35度，因為適中的溫度，才能保證鵝肝被送進食客嘴裡最適宜37度，精確的烹飪手法，令鵝肝只融在口，不融在手，你們認為呢？

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