家裡來客人做這幾道菜，倍有面子！

豆腐蔬菜丸子

食材：豆腐、香菇、胡蘿蔔、油菜、雞蛋、鹽、胡椒粉

做法：

1.香菇用清水泡發，胡蘿蔔洗凈去皮，二者均切細丁

2.將油菜洗凈，梗切丁，葉切絲

3.豆腐捏碎，加入香菇、胡蘿蔔、油菜、雞蛋、鹽、胡椒粉攪拌均勻

4.鍋中多倒些油，小火燒熱，取適量豆腐蔬菜泥用手和勺子配合做成丸子

5.做好後投入油鍋中，炸至金黃色撈出，用廚房紙吸油後即可

魚香肉絲

食材：裡脊肉4兩、冬筍筍尖3兩、濕木耳2兩、白糖、醋、料酒、水澱粉、鹽、味精、姜蒜蔥、泡辣椒30g、豆瓣醬10g

做法：

1.將裡脊肉切成有筷子粗細的絲，放入碗中加少許鹽、味精、料酒、蛋清、澱粉腌制

2.冬筍、木耳都洗凈切成筷子粗細的絲

3.調配魚香汁：白糖40g、醋30g、料酒20g、水澱粉10g、鹽1g、味精1g、適量水調勻

4.鍋中入油燒至7-8成熱，加入腌制好的肉絲翻炸至8成熟盛出

5.將切好的冬筍、木耳焯水斷生撈出

6.熱鍋加底油，放入10g豆瓣醬和30g泡辣椒，翻炒過後再加入備好的蔥姜蒜

7.再加入斷生的冬筍和木耳翻炒，稍後加入肉絲翻炒幾下，把魚香汁倒入

8.待鍋內的湯汁開始收縮，翻炒幾下即可出鍋

豆苗蘑菇

食材：豆苗、口蘑、金針菇、姜、色拉油、雞精、味精

做法：

1.將豆苗、金針菇洗凈，口蘑洗凈切片，姜去皮切片

2.水中放薑片煮開，加入口蘑，蓋上蓋

3.煮開後加入金針菇，稍煮，加入豆苗

4.加入適量的色拉油，雞精，味精即可出鍋

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