這種葉子被稱為「蔬菜皇后」，可惜很多人拿來餵豬！

近年來，在歐美，日本，香港等地掀起了一股「番薯葉熱」，用番薯葉製作的食物漸漸出現在了酒店，飯館等餐桌上。

番薯葉又稱地瓜葉，是個地瓜莖葉中味道最好的部分，這在過去很多人都是把它丟掉的，可現在因為它擁有強大的保健功效而受到很多人的追捧。

香港人更是把它喚作「蔬菜皇后」，日本人宣揚它是一種可以令人長壽的新型蔬菜，番薯葉具有顯著的食療保健功能，具備很高的開發價值，其葉子形狀也是多樣，有雞爪型的，五爪型的，心型等，葉柄顏色有青色的，紫色的，也有綠色的。

番薯葉具有提高免疫力，止血，降低血糖，解毒，防治夜盲症等保健功能，經常吃它可以預防便秘，保護視力，使得皮膚更加細膩，延緩衰老。

根據最新研究顯示，番薯葉中含有多種營養元素是多種蔬菜都不能比的，其中維生素C，維生素B2，胡蘿蔔素含量尤其豐富，是人體所需礦物質良好的供給源。

另外番薯葉中所含有的鈣、磷、鐵和人體必須的氨基酸也是非常多的，同時草酸含量比較高，能抗氧化，提高人體抗衰老能力，延緩衰老，抗炎防癌等功效。

除此之外，番薯葉中還含有大量的葉蛋白，可以預防心血管疾病，保持動脈血管彈性，有利於預防冠心病，防止肝臟和腎臟中的結締組織萎縮，保持消化道，呼吸道和關節腔的潤滑。

這好的蔬菜，大家抓緊分享給身邊的親人朋友吧，讓養生無處不在！

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