夏天的解暑得利器就是它，大至餐館，下至攤販，無處不在！

炎炎夏日，何以解暑，唯有涼粉，涼麵，每到夏天，大到餐館，下至攤販，好吃的的涼品，無處不在。連公司的食堂也新增了涼皮，涼麵的品種，到了夏天，人們都愛這一碗， 不用糾結每天吃什麼， 每天都只想來碗涼粉涼麵。涼粉可真是夏天的解暑得利器呀。小廚最近也是迷上吃涼粉。它既可以用來做菜，也可以用為當主食。夏天吃它特省事，又方便，買上兩塊錢的涼粉就能吃上一頓。

涼粉的價格各個菜市場都不太一樣，前一個星期雲的那個離家遠一點的菜市場 ，就是兩塊一斤，昨兒在家門口的菜市場買就是三塊五一斤，也是醉了，相隔不過兩公里，價格差別這麼大。

【涼拌涼粉】

食材：涼粉，小米椒，大蒜，生抽，蚝油，調味汁，辣椒面，醋，麻油，食鹽，熟油，小蔥，

做法：

1、涼粉用水沖洗一下待用，涼粉在我們老家也叫米豆腐，各地在叫法上都有一些差別。

2、把沖洗過的涼粉，切成長條，也可以按自己的喜好來切成各種喜歡的形狀，都OK的。

3、取一個小碗，加入切好的大蒜，小米椒，生抽，蚝油，麻油，調味汁（超市買的瓶裝的調味汁），醋，白糖，食鹽，辣椒面，小蔥，再燒一點熱油，澆入碗中拌勻，調成調味料，這些是拌兩道菜的量，還做了另外一道涼拌菜。

4、把調好的調料澆在涼粉上面，拌勻就可以開吃了，簡單吧，既可以用來當菜，也可以直接當主食吃。

雷小廚：億萬閱讀美食原創自媒體，多平台原創優質美食撰稿人，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！關注微信公眾號：雷小廚美食 不定時有福利！

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