眼看國內面包驚人現狀，她辭掉外企高管，做出0添加健康麵包
三十多年前，
上海一棟矮矮的居民樓外。
9歲的麗華，
停在一樓的窗口，
死活都拉不走。
冒著熱氣的麥香，
裹挾著絲絲甜味，
一股股湧入鼻孔，
瞬間把她的饞蟲引了出來——
媽媽，我想吃麵包！
幾番死纏爛打之後，媽媽終於答應買給她，條件是留到第二天當早飯吃。可沒等她們走到家門口，一大塊麵包，早就被麗華摳的只剩渣渣了。
麗華說，
她這輩子都忘不了
那塊麵包的誘人滋味。
黃熏熏的皮兒，
鬆軟軟的瓤兒，
不摻雜各種添加劑的自然本味！
「媽媽，我想吃麵包！」
三十幾年過去了，
那個吵著要吃麵包的小女孩，
早就成了外企高管Joy，
和一個超愛吃甜食的男孩的媽媽。
可是，不管兒子怎樣哭鬧，Joy都不想買給他。櫥窗里華麗精美的麵包，比當年不知好看多少，讓孩子們無法自拔，卻讓Joy忍不住深深擔憂。
投機的市場壞境之下，從麵包粉開始，就很有可能添加麵粉增白劑、強筋劑、麵包改良劑（可以使麵包膨大飽滿）。單單一個麵包改良劑，就含有高達20多種添加劑。
為了讓麵包更美觀，
還會加入色素、乳化劑、膨鬆劑···
為了讓麵包滿屋飄香，
還會加入各種香精。
人造奶油、起酥油中潛藏的健康殺手——反式脂肪酸，吃一口等於七口肥肉，滯留在人體血管內52天才能代謝完全。可怕的是，人體只有在血管堵塞超過70％時才會有感覺。
過多食用反式脂肪酸不但會使人發胖，還會造成記憶力衰退，對青少年中樞神經系統的生長發育造成不良影響；懷孕期或哺乳期婦女，過量攝入還會影響胎兒的健康。它還會影響男性精子的活躍性，長期食用，老年時患阿爾茲海默症（老年痴呆症）的比例更大。
2015年6月16日，美國食品和藥物管理局宣布，禁止在食品中使用人造反式脂肪，以助降低心臟疾病發病率。可悲的是，中國到現在為止幾乎98%的蛋糕麵包房都還在大量使用人造反式脂肪酸。
看著這些觸目驚心的數據，
和兒子期待的小眼神，
愛子心切的Joy跟很多媽媽一樣，
決定自己學習烘焙。
買書、報西點班、努力鑽研，
「指點江山」的女強人，
竟然化身美廚娘，
跟一塊塊麵糰死磕起來。
Joy本科學的化學，
她把廚房當成了實驗室，
將學生時代的學霸精神，
發揮到了極致。
尋找每一種原材料，
試驗每一道步驟，
挑剔每一款口味···
Joy總說：
其實烘焙跟任何工作一樣，
唯有用心，方得始終。
在上西點班的時候，
Joy還發現一個現象：
雖然交了昂貴的學費和食材費，
但八成同學把做好的蛋糕麵包，
直接扔進了垃圾桶，
賣的人都不吃自己做的東西！
「我當時腦子裡就只有一個念頭：我要做安全美味的食品，選用優質原材料，製作過程無添加，就能讓我兒子吃到安全美味的食品。」
不做高管做麵包？！
預料之中，
這個消息，
在Joy的朋友圈裡炸開了鍋。
雖然之前幾年裡，
大家都無數次分享過Joy的麵包，
也都大讚好吃得停不下來，
但是一聽說Joy，
要辭職專門來做麵包，
親戚盆友們還是一時接受不了。
好好的外企高管不待，
做什麼麵包？
你這不是糟蹋自己嗎？
可就像毛姆說得那樣：做自己想做的事，活在自己喜愛的環境里，這難道就是糟蹋自己嗎？只有做著名的醫生，娶美麗的妻子，就是成功嗎？
我想，這一切取決於一個人如何看待生活的意義，取決於他認為對社會應盡什麼義務，對自己有什麼要求。
換下拘束的西裝，
忘記繁瑣的工作，
每天清晨做做瑜伽，
然後靜靜地打粉、揉面、烤制···
等待麵包一點點脹大，
看著兒子一天天茁壯，
日子就像現烤的麵包一樣，
慢慢慢慢地變得鬆軟，
還帶著絲絲的甜。
這也許就是生活的真義。
Joy五年前就開始自己烘焙麵包，
那時候兒子才13歲，
轉眼5年過去，
兒子吃著Joy的麵包長到了1米93。
（你沒看錯，吃Joy的麵包長大的1米93的兒子）
經常出國的Joy了解到：
在對食物嚴苛要求的日本，
有近七成的商店，
只做純天然酵母麵包。
而在中國，
卻多是打著純天然幌子的
快速發酵麵包。
從不將就的Joy，
決定製作真正健康的
純天然酵母麵包，
讓更多人能夠享受健康美味。
時間是食物的死敵，
時間也是食物的摯友。
經得住時間的沉澱，
才配得上的放心二字。
一塊普通的快速酵母麵包，需要製作時間3-5小時，發酵40分鐘左右，就能上爐烤制。
而Joy的麵包，從天然酵母的培養到烤制，足足需要八天七夜。其中七天六夜是用來培養天然酵母。
一次發酵，就需要在室溫下，靜靜反應8-12小時。
天然的酵母，
具有生命活性，
含有多種酵母菌，
無需添加香精，
就能在每一次反應和碰撞中，
迸發出不同風味。
天然酵母「海鹽麵包」
天然酵母「黑芝麻核桃」
天然酵母「網紅香蔥」
天然酵母「鹹蛋黃肉鬆」
發酵時間越長，
酵母的能量儲存越多，
天然酵母麵包的份量，
比同體積麵包重30-50%以上，
口感也就更加勁道。
不僅如此，天然酵母比快速酵母粉更營養。
快速酵母是單一酵母菌，在麵包烤制過程中酵母菌受到高溫就會死亡。但天然酵母是複合酵母菌，經過高溫仍然會有抗高溫的酵母菌存活下來。這時的麵包也是帶活性的。
天然酵母「黑米乳酪」
活性的天然酵母麵包，因為保留了活性酶——這種人體新陳代謝必需的營養物質，更加富有營養。
實驗證明：天然酵母對幼兒過敏性皮炎、哮喘有明顯功效，還具備促進腦神經再生、開胃等功能。
天然酵母「柔軟的心」
天然酵母「核桃心愿」
所以最新鮮健康的麵包，
不是剛烤出來的，
而是入口仍然帶有活性的麵包。
天然酵母「法式核桃」
最為重要的一點，酵母菌可以通過調節麵包的PH值來減少酸敗，從而達到無需使用防腐劑，就可以5天保質的效果。
這是幾千年的古法製作，比添加劑一百出頭的歷史更安全可靠。「我並沒有創造，我只是復原了最開始的方法。」
天然酵母「葡萄乾核桃乳酪」
天然酵母「德國香腸圈」
唯愛與美食不可辜負，
愛無添加。
這不是心血來潮的口號，
而是Joy對家人
和每一位客人的承諾。
「食物可以不是山珍海味，但一定要用最好的食材，因為吃下去的，總有一天就成為你身體的一部分。」
天然酵母「紫薯乳酪」
天然酵母「卡門貝爾」
來自高寒地帶的俄羅斯小麥，
吸收長達15個月的光照，
無蟲害農藥、工業污染。
紐西蘭牧場草原的
一級安佳黃油，
品質上乘，口感濃郁，
富含β胡蘿蔔素。
五星級法國鐵塔淡奶油、
無雜質的韓國幼砂糖、
馬達加斯加香草莢、
最富盛名的荷蘭嘉吉可可······
對於用到的每一份配料，
Joy都不計成本，
變態要求到極致。
菩蜜思新廠使用了食品藥品工廠等級的風淋間、開能全屋凈水系統、無菌冷卻間，以及生產直播設施，每一環節都嚴格要求，精益求精。
「真正好的食物，吃到嘴裡是慢慢散開的天然味道，就像三十幾年前，那份久久回味的自然鮮美！」
吃到Joy麵包的粉絲也是好評如潮，
Joy現在的麵包粉絲團，
已經從上海發展到全國各地，
很多粉絲已經每天離不開Joy的麵包。
做最健康的麵包，
過最樂活的生活，
雖然沒了外人眼中的光鮮亮麗，
Joy卻不小心活成了
最快樂的自己。
食用小貼士：
菩蜜思的天然酵母麵包，
開袋即食。
常溫密閉保存5天，
冷凍可以保存30天。
活麵包會隨溫度改變軟硬度，
麵包加熱、解凍非常方便：
可微波爐解凍15秒左右——最快速
可烤箱150度烤5分鐘——最酥脆
可平底鍋小火烤5分鐘——最自由
可隔水蒸熱3-5分鐘——最好吃
（藝姐親測隔水蒸著吃，真的很香軟）
目前按Joy這種標準做麵包的，
全國幾乎找不出第二家。
而菩蜜思的價格卻都比大牌麵包便宜許多，
因為Joy的資金都用來做麵包了。
像這樣健康好吃又便宜的麵包，
我們自然是想和更多人分享啦~
麵包都是現做的，每天12點之前的訂單當天生產打面發酵一晚上，第二天早上製作，中午起開始配送。
為了讓大家吃到最新鮮的麵包，統一採用順豐快遞。由於順豐郵費較高，所以沒法包郵哦~全國發貨，上海當日可送達，江蘇、浙江、北京、廣州、深圳，順豐次日達，其他地區順豐二日達（偏遠地區除外）。滿200可包郵！
麵包保質期5天，入口都還是活麵包，放心購買！
去年第一次推送，當天就賣掉3000個麵包，Joy沒想到麵包這麼受歡迎，3000個麵包最後加班加點做了10天才陸續把貨發出。
看到粉絲如此喜愛她的麵包，
Joy開始著手準備新的麵包房，
經過一年籌備，
現在好消息來了！
經過人員增加和設備升級，
菩蜜思每天最多能做
將近3600多個麵包啦~
菩蜜思0添加手工麵包系列
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