夏天男人離不開這個下酒菜，22塊錢一斤，好吃，可惜很多人不會做

豬舌，很多地方也叫口條，燒好了是一道非常不錯的下酒菜，夏天男人下酒就愛吃這個菜，一口豬舌，一口酒，日子快活似神仙，哈哈，不過，這東西好吃是好吃，可惜很多人不會做的，對於這些內髒的部分，大部分人想吃只能望而卻步，一來不會清理，二來不會做，所以也就在外面下館子時才能過過嘴癮，一飽口福了。當然咯，在外面吃一盤，價格肯定是不便宜的呀，光買原材料都是22塊錢一斤，那天我在同一家店裡，買了豬舌和豬腰，都是22塊錢一斤，價格可是有點貴的喲。

在我們老家時，都是把豬舌用土灶熏干，和做煙熏臘肉一樣的做法，熏干之後吃起來特別的香。很少吃新鮮的豬舌，也就是出來工作之後，由於環境限制，也做不了煙熏食物，所以才會吃新鮮的豬舌，一開始的時候，我是拒絕的，不能接受，但是吃過一次之後就愛上了這個味，現在夏天下酒更是離不開這個菜了。今天這種吃法搭配的食材也是很別的稀少，搭配了南瓜藤一起來炒的，相信吃過過南瓜藤的人也是很少吧，大城市城裡基本上很難買到這些東西的。

【南瓜藤炒豬舌】

食材：南瓜藤，小米椒，青椒，豬舌，郫縣豆瓣醬，花椒，生薑，大蒜，孜然粉，食鹽，食用油，

烹飪方法：

1、把南瓜藤上的絨毛撕掉，老莖撕掉。清洗乾淨，青椒，小米椒也洗乾淨，全都切成段待用。

2、把鍋燒熱，放入豬舌，利用鍋內的高溫把豬舌的兩面都燙過，出鍋之後放把豬舌頭上面的白色膜刮掉，清洗乾淨。然後冷水上鍋，放花椒，生薑，料酒一起煮焯個水，煮五分鐘撈出瀝干水分。

3、放涼之後，把豬舌切成薄片。

4、熱鍋涼油，放生薑大蒜煸炒出香味，再放豬舌翻炒至兩面微黃。放孜然粉一起炒勻。

5、加入一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻，加了郫縣豆瓣醬更入味，更香。

6、然後放入南瓜藤，青椒，小米椒，放食鹽一起翻炒一分鐘左右，至南瓜藤，青椒都斷生。

7、再多翻炒幾個來回，讓其味道充分結合之後出鍋，開吃吧，噴香噴香的，好吃又下飯。

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