這個菜很下酒,餐館一盤108,在家自己做只要30塊,越吃越香!
朋友出差來到我家,我準備了一桌子菜,幾乎都是空盤,最受讚譽的還是那盤麻辣手撕牛肉乾。他們都說味道絲毫不比外面餐館的差,還讓我C位出道開個牛肉館好了,這麼好吃的牛肉一定要分享給大家。
牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,含有豐富的氨基酸,抗氧化劑,維他命等人體所需營養物質,味道鮮美,受人喜愛,享有「肉中驕子」的美稱。常食牛肉有增肌,補鐵補血增強免疫力的功效。
牛肉的做法多種多樣,外面餐館隨便抄一盤都大幾十塊,最貴的當屬牛肉乾,一盤100多塊錢,沒幾筷子就吃完了。今天給大家介紹的是家常版手撕風味牛肉乾,成本不過30塊(某寶做活動買了很多生鮮好便宜)這道川味麻辣牛肉乾,保證你吃的過癮吃的健康。
首先準備原材料:
牛肉500克,蔥姜蒜,花椒、麻椒、大料、小米椒、芝麻,冰糖、老抽、鹽、豆瓣醬
做法如下:
1、將牛肉洗乾淨放入鍋中焯水,將牛肉撈出放入冷水中
2、將蔥切段,姜切片,蒜切片,和準備好的各種大料一起放入鍋中
3、將牛肉沿著紋理切成大片放入鍋中煮10分鐘,入冰糖,老抽,鹽大火煮1個小時,再轉小火繼續煮1個小時。(加入冰糖口感更好,顏色更加鮮艷,注意火候,不要將水燒乾)
4、接下將蔥切段,姜切片,蒜切片,切幾個小米椒,花椒備用
5、將鍋里煮好的牛肉乾撈出、用刀背將牛肉兩面拍一下,切成條狀(這個時候就可以吃啊,好香)
6、鍋燒熱油,將準備好的大料倒入鍋中,小火熬出香味,油熬至變色將香料撈出
7、將切好的牛肉放入鍋中小火慢慢煸香,將水分炸干
8、將油撈出,牛肉放入鍋中小炒將油煸干
9、在煸好的肉撒上芝麻、蔥花即可出鍋
這個菜是不是很簡單,最關鍵的是一定要放冰糖,蔥姜蒜一定要足量,花椒,麻椒大料要捨得放,做出來的牛肉才會香,才沒有膻味。
一盤家常版的手撕牛肉乾就做好了,叫上三五個好友,買上一打啤酒,談天說地,真是人生一大幸事。
※老公花500塊買一個榴槤,我打算扔掉,切開以後直接傻眼了!
※路邊的常見又叫不上名的植物,其實有這麼大的作用,你知道嗎?
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