男人最愛這道下酒菜，輕鬆學會這3步，老公從來不去外面喝酒了

豬耳朵

很多人都喜歡吃豬耳朵，口感香脆，味道鮮美，不油不膩很適合當下酒菜；

此外豬耳朵的膠質含量多，而且營養很豐富；

個人認為，想吃下酒菜，豬耳朵是首選食材之一，今天媳婦在市場上買了2隻肥豬耳硬是給我做了道「紅油脆豬耳」，味道相當爽，配個小酒足已~

操作步驟簡單，輕鬆學會以下3步，相信你也會~

首先準備豬耳朵（1隻或2隻都可以）

第1步：

準備大料：蔥薑片、八角、桂皮、香葉、乾花椒和茴香；

再準備：蒜末、青紅尖椒和香菜；

把豬耳朵涼水下鍋，開鍋之後煮2-3分鐘去去味，煮好以後撈出沖洗乾淨備用；

第2步：鍋內加水，加半勺生抽、半勺滷水汁，再放點老抽上色；

然後把蔥姜大料下入鍋中，加點鹽和雞精調一下味，把豬耳朵下入鍋中；

大火燒開鍋轉小火，小火煮45分鐘左右。

第3步：煮好以後撈出來放在保鮮膜上，趁熱把豬兒捲起來捲成春卷一樣防止散開，包好以後我們放在冰箱中冷藏3到4個小時。

4小時後拿出去掉保鮮膜，把豬耳朵切成片兒。

切好以後擺入盤中，準備調料：碗中加入蒜末、尖椒圈、加入醬油、放點香醋、雞精、少許白糖、淋點香辣紅油，調好的汁澆在豬耳朵上面就可以了。（調料的部分可以根據自己的喜好添加）

記住上面重要的3個步驟，你也能做一盤好吃的豬耳朵，這道紅油脆豬耳很適合當下酒菜，男人以後想喝酒不用出門了，找老婆做到紅油脆豬兒，在家就能吃個爽歪歪~

你們喜歡是豬耳朵嗎，讓你估個價，這盤菜能值多少錢？

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