發芽的食物就一定有毒？原來我們被騙了這麼多年，你知道嗎？

食物的發芽後果有三種，即有毒、無毒、營養。從前我們常說發芽的食物有毒，不能吃，但其實不然，這些食物發了芽營養翻倍！

剝開發芽的大蒜，會看到中間產生了蒜的綠色嫩苗。綠色嫩苗從蒜瓣中長出來之後，就是蒜苗這種綠葉蔬菜。研究發現：發芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑。發芽五天的大蒜的抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。

青花菜本身即具有抗癌效果，因為含有豐富的抗癌因子－蘿蔔硫素，發芽後的青花苗所含有的蘿蔔硫素，是青花菜的20倍以上。

糙米發芽比沒有發芽的糙米烹調更方便，口感更佳，富含抗氧化物質，尤其膳食纖維含量大增，讓人食後有飽足感，熱量又不多。

香椿苗富含胡蘿蔔素、維生素B2、維生素K。另外，香椿含有較高的亞硝酸鹽，香椿苗則不存在這一問題，因此更加安全。嫩香椿苗可涼拌、炒蛋，香椿苗豆皮卷是一道春季瘦身養顏的健康小菜。

這些你吃過嗎？它的功效還有那些你知道嗎？歡迎留言！

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