不要小瞧這種菜，1塊錢一斤，卻能殺菌消毒防感冒，常吃身體好！

現在這個季節是蔬菜最豐盛的季節，各種蔬菜琳琅滿目，而且價格不貴。洋蔥就是這個季節比較有代表性的蔬菜，新鮮、美味、價格低廉。碰上打折，一塊錢能買一斤甚至幾斤。

洋蔥價格便宜但是食用價值卻不低，在國外它卻被譽為「菜中皇后」，營養價值較高。不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。洋蔥不僅具有防癌抗癌的作用，還具有降血壓和防止動脈硬化的作用。另外洋蔥中含有植物殺菌素，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。

洋蔥的吃法也是不拘一格，很隨意，生吃、熟吃都可以。我平時最喜歡拿它炒肉絲，洋蔥炒肉絲算是一道非常普通的家常菜，但是如果炒得好，絕對可以征服你的味蕾。

【洋蔥炒肉絲】

【材料】洋蔥/豬肉/青椒/紅椒/蔥/姜/蒜

【調料】鹽/白糖/老抽/生抽/五香粉/胡椒粉/料酒/澱粉/雞蛋

【製作步驟】

1，洋蔥去皮洗凈切成洋蔥絲，青紅椒洗凈切成絲，豬肉洗凈切成肉絲。蔥、姜、蒜切末。

2，切好的肉絲放入碗內，加1小勺料酒、1個雞蛋清、少許胡椒粉、少許澱粉，抓拌均勻，靜置腌制10分鐘。

3，熱鍋涼油，倒入蔥、姜、蒜，小火炒出香味。

4，倒入腌制好的肉絲，大火炒至肉絲變色。

5，然後調中小火加老抽、生抽、五香粉調色調味，然後繼續翻炒。

6，待肉絲炒熟，倒入洋蔥絲，然後大火翻炒均勻。

7，接著倒入青紅椒絲，繼續大火翻炒。

8，待鍋內所有食材都炒熟，調小火加適量鹽調味，翻炒均勻後就可以出鍋了~

小貼士

1，剝洋蔥容易辣眼睛，可以放在水龍頭下邊沖水邊剝，或放在水裡剝，這樣就不會辣啦。

2，肉絲提前用雞蛋清和澱粉腌制，炒出來的口感滑嫩，非常好吃。

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