端午節快到了，好吃的粽子怎麼包？教您幾招，緊密結實、有嚼頭！

端午節就快到了，市場上又掀起「粽子熱」，面對市場上花樣繁多、品種齊全的粽子，大多數人更願意買糯米、大棗、粽葉親手做，不僅可以吃到美味的粽子，更多的是體驗中國傳統文化精粹。那麼，好吃的粽子怎麼包？教您幾招，緊密結實、有嚼頭！

準備材料：粽葉與纏線

一般菜市場這個時節都會有，有干粽葉與新鮮粽葉兩種。我一般會選擇干粽葉（純個人喜好，也有人更喜歡新鮮粽葉的清新香氣，但我覺得新鮮粽葉更適合包甜粽），這時別忘了順便買捆線，一般都會有賣，粗的比細的好捆，而且如果要包不同餡的最好要不同顏色的，這樣可以加以區分。在買粽葉的時候要留餘量，因為總會夾雜有小的，不能用的粽葉。就我個人來說，我如果要包40隻粽子，會買100張粽葉。

材料：糯米 香菇 豬肉 干蝦仁 醬油

做法：

（1）將桂竹的竹葉來包粽子或麻竹的竹葉洗乾淨晾乾備用。糯米泡水八小時，然後將香菇 豬肉 醬油等和糯米一起炒熟備用。

（2）將竹葉折成漏斗形，裝上以炒好的糯米飯，包成三角錐的形狀。用咸草（或棉線）將粽子綁好成串。

（3）放到蒸籠去蒸熟，此種粽子吃起來較Q；第二種方法是用生糯米加配料。將包好的粽子放到鍋里去煮，

此種方法所做成的粽子熟爛，也有許多人喜歡吃。

如何才能包出緊密、結實、有嚼頭的粽子呢，可以說，這也是我多年以來，自己包粽子摸索出來的經驗吧，在這裡與大家分享：

1、糯米不用浸泡，直接洗凈、瀝干水分包成粽子，粽葉交叉成漏斗狀，包裹糯米時，底部頂尖位置容易空著。用一隻稍尖點的筷子，輕輕的將糯米壓到頂尖位置。再裝入糯米，用右手將糯米壓實，順勢將粽葉壓住糯米，包好粽子.

2、捆紮粽子一定要牢。太松的話，糯米在吸入水分膨脹過程中，容易撐破粽葉，不妨多捆紮幾圈、沒浸泡過的糯米，煮的時間比泡過的要長。根據粽子的大小、材料，選擇好煮制時間，一般都不少於1小時，不然容易夾生

3、沒浸泡的糯米，在煮的過程中吸入部分水分，因為捆紮結實，糯米沒有足夠的空間膨脹，煮好的粽子緊密、結實、有嚼頭！怎麼樣，您學會了嗎？

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「粽子甜咸黨大戰」

眼看端午將至，這個千古難題，又要在美食界掀起一波腥風血雨了，有人致力於史學考證，最早投入汨羅江中的粽子，是甜的還是鹹的？您更喜歡吃甜的還是鹹的呢？歡迎留言分享您的觀點。

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