雞爪這麼做，一鍋不夠吃，學會了滷肉店都要關門了，不信你來試試吧！

雞爪這麼做，一鍋不夠吃，學會了滷肉店都要關門了，不信你來試試吧！

今天給大家帶來一道「姜辣汁雞爪」的做法，非常簡單。雞爪我們家經常會做，尤其喜歡吃這道姜辣雞爪，這道菜是一道很有名的湖南菜系，這道菜吃起來又香又辣，風味濃郁，雞爪要多煮一會，煮到雞爪的外皮酥軟，這樣吃起來比較過癮，無論是做下酒菜還是零食都比較討人喜歡，雞爪有豐富的蛋白質，低脂肪，要減肥的朋友是可以多吃一些的，不會長胖。今天就和大家來分享這道姜辣汁雞爪的做法，喜歡這道菜的朋友可以跟著我學做起來。

食材

主料

雞爪500克、姜100克、干辣椒30克

配料

鹽5克、耗油10毫升、白酒30毫升、生抽10毫升、白糖3克、八角2個、桂皮1塊、白芷2克

做法

1、姜要挑小一些的，帶皮洗凈，切成片，裝盤備用。

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2、雞爪洗凈後，用剪刀剪成兩半，這樣比較容易入味，裝入盤中備用。

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3、鍋中加入少許食用油，油溫5成熱的時候，下入薑片100克、白芷2克、八角2個、桂皮1塊，小火煸炒出香味。

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4、鍋中炒出香味後，倒入雞爪，中火翻炒至雞爪表皮變色。

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5、雞爪變色後，加入耗油10毫升，翻炒上色，倒入白酒30毫升、鹽5克、生抽10毫升、白糖3克，中火翻炒均勻。

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6、鍋中倒入干辣椒30個，大火快速翻炒均勻，加入清水沒過雞爪，大火燒開後，蓋上蓋子轉小火燉30分鐘。

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7、30分鐘後，開大火收汁，湯汁收干後就可以出鍋了，雞爪的外皮已經酥軟非常好吃，這樣一道既好吃又開胃的雞爪大家學會了嗎。

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8、上桌後的效果是不是很棒啊！刺激我的食慾啊！

小貼士

1、雞爪要提前處理好，洗凈多泡一會。

2、最後大火收汁，把湯汁收粘稠，這樣才會更好的進味。

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