這個食物看著丑，卻被稱為「地下黑美人」，幾乎沒人見過！

生活中我們接觸到的水果有很多，而且人們都比較喜歡吃，夏季來臨之時，最受人們喜歡的，那就是西瓜了。西瓜有個品種叫黑美人，這個想必大家都有嘗過。可是接下來小編要說的這個黑美人可不是西瓜，這可是長在地下的水果。

「黑美人土豆」 幼苗直立，株叢繁茂，株型高大，生長勢強。株高60厘米，莖粗1.37厘米，莖深紫色，橫斷面三棱型。主莖發達，分枝較少。葉色深綠，葉柄紫色，花冠紫色，花瓣深紫色。薯體長橢圓形，表皮光滑，呈黑紫色，烏黑髮亮，富有光澤。薯肉深紫色，緻密度緊。外觀顏色誘惑力強。澱粉含量13-15%，口感香面品質好。芽眼淺，芽眼數中等。結薯集中，單株結薯6-8個，單薯重120-300克。全生育期90天，屬中早熟品種，耐旱耐寒性強，適應性廣，薯塊耐貯藏。抗早疫病、晚疫病、環腐病、黑脛病、病毒病。一般畝產1500-2000公斤。適宜全國馬鈴薯主產區、次產區栽培，發展前景看好。

健康是指一個人在身體、精神和社會等方面都處於良好的狀態。健康包括兩個方面的內容：一是主要臟器無疾病，身體形態發育良好，體形均勻，人體各系統具有良好的生理功能，有較強的身體活動能力和勞動能力，這是對健康最基本的要求；二是對疾病的抵抗能力較強，能夠適應環境變化，各種生理刺激以及致病因素對身體的作用。傳統的健康觀是「無病即健康」，現代人的健康觀是整體健康，世界衛生組織提出「健康不僅是軀體沒有疾病，還要具備心理健康、社會適應良好和有道德」。因此，現代人的健康內容包括：軀體健康、心理健康、心靈健康、社會健康、智力健康、道德健康、環境健康等。健康是人的基本權利。健康是人生的第一財富。

世界衛生組織認為：亞健康狀態是健康與疾病之間的臨界狀態，各種儀器及檢驗結果為陰性，但人體有各種各樣的不適感覺。這是新的醫學理論、新概念，也是社會發展、科學與人類生活水平提高的產物，它與現代社會人們的不健康生活方式及所承受的社會壓力不斷增大有直接關係。

亞健康狀態的諸多表現，在中醫理論中屬「虛勞證精氣不足型」。中醫運用填精、補氣、生血、強神、壯腎陽的手段，來調理人體陰陽氣血和心、肝、脾、肺、腎五臟功能，使之恢復於正常狀態，克服「虛勞征」。常常精選如黃芪、人蔘、地黃、當歸、枸杞子、大棗等具有補氣血、壯腎陽、滋陰精、生津液、固衛表、安五臟、強精神、活血脈等作用的中藥材，針對各種不同狀態的「亞健康」嚴謹配伍、辨證地施治。

很多人聽到這都比較好奇了，長在地下的還有什麼水果呢？其實說起它來，是比較罕見的了，而且很少人見過，它的營養物質要比西瓜高。不過在每個地方的叫法是不一樣的，從外面看比較黑，而且是橢圓形，還稱他為黑土豆，不過跟我們平時吃的土豆那可是不一樣的，與其說它是蔬菜，還不如說是水果。它的外表雖然是黑色的，但是裡面的肉卻是紫色的，還有人調侃它說是表裡不一。

根據測定：每百克黑土豆中含蛋白質2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿蔔素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克，原花青素170毫克。該品種富含花青素，花青素除對致癌物質有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質，增強視力。

黑土豆不是轉基因品種

黑土豆不是轉基因食品，也不是什麼航天育種， 黑土豆原產地在 南美洲的秘魯，那裡有三千多個馬鈴薯品種，什麼顏色的都有，黑土豆的資源就產自那裡，其實在馬鈴薯傳入中國的時候就有這個品種，但是由於產量低等原因，一直沒有被人重視，就和番茄一樣，由於顏色的問題，一直沒有人敢食用。後來中國的農業學家看到這個品種，在此方面做了研究，通過國家級試驗室檢測，發現黑金剛土豆富含 原花青素，達到了每千克含量 1700毫克、並且還有人體所需要的各種維生素和礦物質，通過檢測同時發現黑土豆富含長壽元素硒。這些都是以前不知道的。

他的牙眼比較小，而且烏黑髮亮，富有光澤，長得算是小巧可愛，也挺富有吸引力的，果肉中富含的澱粉含量也是比較高的，吃起來特別好，而且營養價值特別的高。它還有豐富的花青素，說到這個物質，很多人應該不是很清楚，它的藥用價值是非常高的，能夠抑制癌物質。還可以延緩衰老，增強體質，提高免疫力等作用，這種物質的含量也是非常高的，比平時我們接觸到的蘋果還要高出800倍呢。這樣的數據比例是相當大了，但看來它的含量是非常高，而且對人體非常有好處，但是吃過的人卻很少。

黑金剛土豆

根據其形狀以及皮肉皆為黑紫色，蒸、煮後其肉質呈現出寶蘭石般晶體亮麗蘭紫色澤的特點，因此冠以「黑金剛」之名。

植物學特性

「黑金剛土豆」幼苗生長勢較強，田間整齊度好。株型半直立，分枝3—4個，株高45厘米，莖、葉綠色，葉緣平展，茸毛少，複葉中等，側小葉2—3對，排列較整齊。花冠白色，無重瓣，雄蕊黃色，柱頭三裂，花粉少，天然結實少。單株結薯8—12個，薯塊長橢圓型，長10㎝左右，皮黑色，肉黑紫色，表皮光滑，芽眼數和深度中等。

生物學特性

「黑金剛土豆」出苗至成熟90天左右，屬中熟品種。結薯集中，單株平均結薯630克，大面積平均畝產2200 kg左右，塊莖休眠期45天左右，較耐貯藏。

品質分析

黑金剛土豆經檢測澱粉含量14%，每千克黑金剛土豆中含粗澱粉120克，還原糖2.49克，每百克黑金剛土豆中含蛋白質2.33克，脂肪0.1克，每百克黑金剛土豆中微量元素及維生素含量為：碳水化合物16.5克，維生素C22毫克。

其黑紫色的原因是富含Delphindin（紫色）花青素，經北京譜尼理化分析測試中心檢測其花青素含量高達每百克170毫克。該品種除營養豐富外，其富含的花青素還具有抗癌、抗衰老、美容和防止高血壓等多種保健作用。

黑金剛土豆外形與普通土豆無異，黑金剛土豆呈黑紫色的原因是富含花青素。主要營養成份如下：花青素：1700mg/kg 澱粉含量：12% 蛋白質：24.5g/kg 脂　肪：1g/kg 鈣：110mg/kg 鉀：3.42g/kg 鎂：229g/kg 胡蘿蔔素：0.1mg/kg 硫氨素：1mg/kg 核黃素：0.3mg/kg 煙　酸：160mg/kg 碳水化合物。

還有網友表示，這種東西會不會是轉基因而成的呀？自己老家出現過和這種長得很像的東西，但是卻不知道她真正的名字是什麼？而且以前自己家裡正常吃，但是的確現在很少見了，也的確不知道它有這麼高的功效。對於這樣的水果，你了解多少呢？在你們的家鄉有出現過這樣的水果嗎？

抵抗自由基，預防各種自由基產生的疾病；幫助Vc、Ve吸收利用，增強抗氧化能力；增強人體免疫系統，增加人體抵抗力；保護血管，增強血管抵抗力，減低毛細血管的脆性，保持血管的通透性，增強毛細血管、靜脈、動脈的機能，增進循環系統，降低心血管的疾病發病率；改善靜脈曲張及水腫；降低糖尿病的發病危險，降低糖尿病的併發症的產生；通過血腦屏障，改善退行性老年痴呆；保護細胞內基因不被攻擊，降低各種癌症的發病率；降低LDL膽固醇，避免動脈硬化的產生；抗發炎，對非菌性炎症如關節炎等疾病有防治的作用；增強皮膚的彈性，保護皮膚，促進皮膚的健康；過去，人類常受肺病、感染等傳統疾病所困擾，抗生素曾是人們研究的重點，後來，人類保健意識的提高，維生素又列為人們研究的重點課題。人們發現，儘管抗生素和維生素的研究已經非常深入，但也解決不了諸如心腦血管疾病、糖尿病、癌症等現代疾病以及亞健康狀況，更不能解決人的延年益壽、抗衰老的問題，科學研究：如果一旦解決了自由基的侵害問題，那麼人體細胞就可以真正自由成長，人的平均壽命一定會達到125歲。所以人的壽命長短直接取決於人們抗氧化、抗自由基能力的強弱，而花青素的發現為全世界的人找到了抗氧化、抗衰老的最簡單最有效的辦法。美國人類營業研究中心研究員Janes·Joseph博士，在大量的分析研究之後認為：「原先抗氧化劑研究的重心是維生素和礦物質，但是現在證明抗氧化能力應歸功於花青素！」所以，花青素的發現才被譽為20世紀健康史上最偉大的發現之一。花青素的發現和應用使人類從 20世紀的抗生素、維生素時代，進入了21世紀的花青素時代！

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