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它被稱「補腎神草」,被證實毫無作用,營養不如白菜

韭菜是我國土生土長的蔬菜,在詩經中就有「四之日其蚤,獻羔祭韭」的詩句,當時的古人就已經用韭菜當做祭司用的極品了。到漢代時,官府已經開始利用暖房在冬季生產韭菜。這種帶有特殊辛辣滋味的百合科植物之所以受人推崇,一來是種植容易,靠著宿根對葉片發育的支撐,越割越多,甚至得了個懶人菜的諢號;二是被認為是一種有助於男性雄風,甚至被冠以「壯腎草」的名號。韭菜究竟有沒有這樣神奇的功效呢?

這麼搭配補腎給力

海萃人蔘1克,枸杞十粒,放在一起泡水喝(開水)。此方法便捷,補腎給力。

它被稱「補腎神草」,被證實毫無作用

要當神葯,總有點獨家的成分。對於韭菜來說,最特別的是其中含硫化合物(如二甲基二硫醚,丙烯基二硫醚等)。韭菜那種特殊的辛辣香味就是因為它們的存在。雖然,韭菜中的這類物質多達20多種,但是直到現在,還沒有發現一種能作用於我們的生殖系統。這些有辛辣味的東西很有希望成為新的生物農藥,一方面抑制真菌,一方面還能驅趕啃食蔬果的害蟲。

那我們再看另一種「神奇」的物質——鋅。這也是目前「韭菜壯腎論者」所大力宣傳的科學基礎。很不巧,韭菜的鋅含量相當低,每100克韭菜含鋅量只有0.43毫克左右。且不說同等重量生蚝的71毫克含鋅量,就連香菇的8.6毫克也比不上。如果真的是用鋅來支配雄男子功能,還我們不如吃兩朵香菇來得直接,省得去吞大盤大盤的烤韭菜了。至少從目前的實驗報道來看,鋅的主要作用還是在於促進雄性器官的正常發育,並維持精蟲的活性。至於男士想藉助它們提升男性雄風,恐怕是有些勉強。

好了,除了這些特別的東西。壯腎傳說還強調韭菜中還有豐富的營養——維生素C,多糖物質,甚至連纖維素也被拉來客串「助性」元素。這些物質都對我們的身體有好處。不過,這些物質實在跟男子功能沒有直接的聯繫。提供這些營養素就更不是韭菜的專長了。大白菜的維生素C含量(47毫克/100克)都要比韭菜(24毫克/100克)的高。

壯腎一說從何來

壯腎傳說的「證據」。《本草綱目》記載,韭菜的功效是:「生汁主上氣,喘息欲絕,解肉脯毒。煮汁飲,能止消咳盜汗。韭籽補肝及命門,治小便頻數,遺尿。」雖然提及泌尿系統這個生殖系統的鄰居,卻完全沒有跟男男子功能相干的內容。

《本草拾遺》中有「溫中,下氣,補虛,調和腑臟,令人能食,益陽,止泄臼膿、腹冷痛,並煮食之 」的記載,其中「益陽」一詞被當做韭菜壯腎的重要依據,不過,把這個「陽」解釋成男子功能未免有些牽強。這樣看來,韭菜壯腎更像是個現代版本的養生傳說。

結論:

壯腎傳說,就當它是個美好的心理安慰劑吧。

飲食健康腎更好

蜜汁葫蘆

1、豬板油切成條,沾上干澱粉,搓成圓條。

2、麵粉用溫水和成麵糰,放開水燙一下後倒出,攪拌成團。

3、再放開水燙一下後倒出,如此反覆3次後磕入雞蛋調成糊。

4、板油條蘸勻雞蛋麵糊入花生油鍋中炸,呈葫蘆狀時撈出。

5、蜂蜜熬至色深,放入「葫蘆」,掛勻蜂蜜,裝盤,撒上白糖和青,紅絲即成。

焗鮮鮑

鮑魚去內臟洗凈,放入加有姜蔥酒的沸水鍋中略焯水,漂洗乾淨,放入墊有竹蔑的煲中;把老雞母、豬赤肉下鼎炒香,加紹酒略炒,加入上湯、紅豉油、精鹽,煮沸後倒入煲中,大火燒開後改用中小火燉2個小時,中間用牙籤在鮑魚身上刺小孔,使入味,然後取出鮑魚,斜刀切厚片裝盤,原汁勾薄糊淋上。

涼拌蘿蔔皮

1.取一整塊紅心蘿蔔,去根須洗凈,削1厘米厚皮並帶點紅心。自然風乾3天,置於冰箱冷藏備用。

2.碗內放辣椒面,將加至3成熱的植物油倒入碗內,攪拌成辣椒油,備用。

3.取較大容器盛蘿蔔皮,放入辣椒油,食鹽,味精,醋拌合即可。

魚腩燒豆腐

1、魚腩切塊,豆腐切塊,鮮茹、姜切片,蔥切段。

2、燒鍋下油,待油溫120度時,分別放入魚腩、豆腐、炸熟至金黃,撈起把油倒入油盆。

3、鍋內留油,下入薑片、鮮茹、魚腩、豆腐,加清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉、蔥段同燒,用濕生粉勾芡,淋入麻油即可。

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