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教您自製米糕,不用烤箱,只需1斤大米粉1碗水,比蒸發糕還好吃

大米糕是傳統特色糕點之一,口感鬆軟香甜,老人小孩都非常的愛吃。可是我們常吃的大米糕,經常都是在小店裡買來的那種,那種雖然好吃,但常吃的話對身體不好,因為小店裡的大米糕添加了很多食品添加劑,還不如自己動手在家裡做,那樣即吃的放心還吃的美味。

用紅豆或紫薯代替傳統較為甜膩的紅糖,蒸出來的米糕像雪花一樣潔白,當小點心是非常低脂和健康的。

1斤粘米粉(就是大米粉),倒進盆里。

水要一點點加,不要一下加太多,邊加水邊攪拌。米粉加水之後,會聚成很多小團。

然後將粉團用手指捏散或用手心搓散掉,使米粉整體呈潮濕感。用手一捏,放手,它不會馬上鬆散,調成這樣濕度就可以了。

紅豆沙加點溫開水,把它調稀一點。

調成這個濃度就差不多了。

將搓散的米粉過篩到模具里。一定要過篩,這樣蒸出來的米糕才會鬆鬆軟軟。蒸糕沒有任何膨鬆劑,完全靠米粉過篩後粉粒之間包裹的空氣來保證蓬鬆。

過篩後,把米粉輕輕用勺子鋪平。然後鋪上一層剛剛調好的豆沙餡。

勺子粘點水,這樣就不會粘,然後抹平。

抹好以後,上面再篩上一層米粉。用勺子繼續輕輕抹平。

然後用保鮮膜封好,在上面扎幾個孔。然後冷水上鍋蒸。

開大火蒸30分鐘。蒸好後取出,放涼,然後倒扣在案板上,冷卻後很好脫模。

蒸出來的米糕像雪花一樣潔白,忍不住馬上開吃了。

用刀切成小塊。

裝入盤中,可以享用了。怎麼樣?是不是看著就想要咬一口的衝動?

特別的鬆軟。香甜而不膩口,低脂又健康。吃不完的蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏。吃的時候重新上鍋蒸幾分鐘,又會變得鬆軟可口了。

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