蘇式芝麻椒鹽月餅，用平底鍋也能做出經典的味道

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蘇式芝麻椒鹽月餅是一款經典月餅，做法精細，口味酥甜，非常受大家歡迎。接下來就為大家介紹這款月餅的做法。

一、製作餡料

原料：熟白芝麻40克、熟黑芝麻40克、糯米粉90克、糖粉40克、低筋麵粉40克、豬油60克、水20毫升、椒鹽20克。

做法:

1． 用料理機將白芝麻和黑芝麻打碎

2． 將糯米粉和低筋麵粉放入鍋內低溫翻炒，炒至麵粉微黃，麵粉味變濃，即可出鍋

3． 將打碎的芝麻和炒熟的麵粉共同放入盆中，攪拌均勻，揉搓成團

4． 將麵糰裹上保鮮膜，即可放在一邊備用

5．

二、 製作油皮

原料：普通麵粉180克、豬油60克、糖10克、水90毫升

做法：

1． 將麵粉和水放入盆中和面、揉面，揉至麵糰光滑

2． 將麵糰分成10個等大的小劑子

3． 將麵糰壓扁，油皮即已做好

三、 製作油酥

原料：低筋麵粉170克、豬油80克

做法：

1． 將面和好、揉至光滑

2． 將麵糰分成10個小油酥，並將油酥放入油皮中包起來，蓋上保鮮膜，放置10分鐘

3． 10分鐘後，取一個麵糰，擀開，再從一頭捲起，全部卷好後，再用保鮮膜裹10分鐘

4． 10分鐘後，再將麵糰擀開、捲起裹10分鐘

四、 完成月餅胚

1．把放置好的面卷壓扁、擀平

2．將餡料分成10份，放入其中

3．全部包好後、壓平，月餅胚就做好了

五、做好之後，放入平底鍋，小火烙制，直至成熟

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