白茶保存中常被忽視的三個問題，弄不好，白茶就存壞了！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

在劉勰的《文心雕龍》中曾言：操千曲而後曉聲，觀千劍而後識器。

意思是說，練習一千支樂曲之後才能懂得音樂，觀察過一千柄劍之後才知道如何識別劍器。這句話應用到喝白茶、買白茶、存白茶上，正合適。

特別是在存白茶這件可大可小的事兒上，村姑陳更是體會到，什麼叫做「易學難精」。特別是看一些茶友存茶，忍不住要再多嘮叨幾句，再好好分享存茶細節，以避免將茶存壞。

某日，到一朋友家喝茶。他領著村姑陳參觀了自己的收藏陣地。

端坐在茶桌前，老遠就看到泡茶台邊上的兩個大箱子，福鼎白茶通用款，長40厘米、寬40厘米、高60厘米的那種，屢見不鮮。

箱子裡頭的東西，還真豐富。散茶、餅茶擺放錯落有致。存的品種也比較齊全，白毫銀針、白牡丹、壽眉，新茶，老茶，一應俱全。

大有麻雀雖小五臟俱全之感。

朋友欣喜不已，趕緊泡了茶，說起了自己的買茶經歷，以及喝茶時遇到的新鮮事兒。

這頭聽著故事，心兒早都飛到那兩箱茶上。

然而，村姑陳先告訴大家結果，別看朋友收藏甚多，然而卻忽視了正常的白茶儲存要領，所以所用的存茶方法，是錯誤的，而且很致命！

《2》

朋友的存茶法，錯在哪？

最大的問題，將白茶保存在日常泡茶室，這個做法，萬萬不可取。

將白茶保存在泡茶空間，存在三個問題。

第一，環境無法保證乾燥

眾所周知，白茶的保存，是要在一個絕對乾燥的環境中保存，空氣濕度最好控制在50%左右。這種乾燥的空間，才不會讓白茶受潮，出現變質的情況。

若是遇到梅雨天氣，抽濕機要二十四小時運作著，否則濕度一大，水汽全都被茶葉吸收了，久而久之，變質問題也就產生了。

而朋友把茶存在泡茶室，無疑是給白茶「加濕」，本身泡茶就是容易產生濕氣的操作。

燒水時，還有水汽冒出，增加空氣濕度。

自然而然地，白茶會吸收這些水汽，結果，不言而喻。

如果把白茶保存在泡茶室，不出三個月，茶就會變質。

第二，泡茶空間容易產生異味

另外，泡茶室，人類活動太頻繁了！容易產生異味。

比如，有客人來，偶爾會抽煙，這些煙味，於白茶而言，就是一個移動的異味傳染源，而白茶又是容易吸收氣味的物質，這些異味被吸收後，茶葉品質就破壞了。

除了抽煙之外，我們還有可能在泡茶室進食。

偶爾進個餐，吃吃榴槤，吃個披薩……一來二去的，茶葉就吸收了異味。

為了保證白茶的香氣純正，請將其保存在一個絕對乾淨、整潔的環境中。

第三，朋友泡茶室朝南，光線容易直射

坐在朋友家喝茶，還發現了一個致命問題，他的這件泡茶室，是朝南的，光線太充足！

到了下午三四點，陽光灑進屋內，光影斑駁，看著挺雅緻，可這對白茶而言，卻是致命的。光照，是一種能量物質，會產生熱量，長期收到光線直射，白茶容易變質。

加上朝南的溫度高，尤其是在夏季，如果沒有開空調，溫度是非常高的。

將白茶置於高溫環境下，自然會致使白茶變質。

故而，存茶的房間，儘可能遠離強光直射。

除了存放的房間不對，朋友的存茶方法，還存在一個缺陷——每種茶存的量太少，不利於團隊陳化。

打開箱子，拿出茶。首先值得肯定的是，白茶的包裝做的很到位。最裡面是鋁袋，而後是塑料袋，袋子的口都密封好。

然，最大的缺陷，存茶量太少。

白毫銀針半斤，白牡丹一斤，壽眉一斤。壽眉餅三個，老茶也藏了不少，大部分是壽眉散茶，目測有三斤，存的還算多。

這些少量的白茶，若是平常喝，倒沒有太大問題。倘若是長期儲存，建議多存些。

村姑陳曾說過，白茶，也是需要團隊協作，共同陳化的。而這種團隊陳化，量越多越好。

像十斤壽眉和一斤壽眉，同樣的存茶條件，存茶時長下，十斤壽眉的轉化，要比一斤茶快。十餅茶的陳化速度，要比一餅茶快。

同等的付出，我們自然想要收穫的更多，與其如此，不如多存些茶。

《3》

那麼，白茶的保存，應該怎麼做？

首先，找一個獨立的房間存茶。

要長期存茶，最好能有一個獨立的空間存茶。這個空間，可以是閑置的客房，比較少用到的書房等。

若是要存在閣樓也可以，但要注意溫度、濕度已經空氣潔凈度。

一個獨立的空間，有利於我們為白茶打造一個優質的存茶環境。

在這個環境下，可以配備抽濕機、空調等。目的，是為了能讓白茶存的更好。

其次，存茶的房間要保證乾燥

獨立的房間，可以很好地保證乾燥度。

比如，準備一個5平方的空間，房間里配上一台家用抽濕機，連續抽濕一周，房間的濕度會處於一個比較穩定的狀態。而後，將白茶存在裡面，不容易變質。

當然，若是您不準備買抽濕機，那一些乾燥劑不可少。比如生石灰、竹炭等，放在房間里，也可以達到抽濕的目的，只會是效果，不如抽濕機理想些。

再次，存茶房間要沒有異味。

存茶房間，最忌諱有異味。

有的朋友，家裡空間有限，沒辦法全部騰挪出一個專門的房間用於存茶，於是就想把白茶放在儲物間里。

要放儲物間，也不是不可以，只是這個儲物間，一定要保證乾淨，沒有異味。

若是儲物間有異味，會讓白茶吸收了氣味，影響喝茶。

在存茶前，請務必確認存茶房間的空間潔凈，無異味。像地下室一類，請捨棄，不合適。

最後，存茶房間要避免強光直射

當然，存茶的房間，也要避免有強光直射。

若是沒辦法，茶葉都會被強光直射到，那麼，在房間里安上窗帘即可，在光照充足的時候，拉上窗帘，阻隔光線即可。

《4》

白茶要存得好，就是要做到事無巨細，考慮到每個因素。

雖說存茶大方針簡單，無非就是「乾燥、密封、遮光、無異味、離牆、離地」保存，可落實到實處，有太多的細節。

連存茶的空間選擇，都是一門大學問。

閱讀完本文後，想來您再也不會把白茶存在泡茶室了。

若是您還不改正存茶錯誤，那我們的一番心血，最後將會付諸東流。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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