武漢金融街旁的市井小巷，一家燒肉店在這裡自然生長
你的生活里，有沒有這樣一間店。
它極其低調，門口永遠沒有大張旗鼓的吆喝，沒有引人注目的特價橫幅，甚至連經營路線，都表達得極為含蓄。
它宛如一個文靜少女，緊靠你的生活軌跡，每天，你沐浴著晨光和夕陽與它擦身而過，而她如同遙不可及的女神一樣，永遠不會主動與你攀談。
只是偶爾，你還是會拔下耳機，注視著它的臉，琢磨著這扇熟悉門後，究竟藏著怎樣一番天地。
吉犇日式燒肉，對於我就是這樣的一個存在。
它位於卧虎藏龍的江漢北路，我曾無數次路過它，除了通過門頭得知它是一間烤肉店外，其它的一無所知，偶爾我也會駐足尋思，這暗灰色的門頭背後，究竟是怎樣的味覺江湖。
如果不是翻看大眾點評，完全難以想像，身邊如此低調的一家小店，經過兩年完全的自然生長，竟然躋身成為武漢日本菜評價榜第一名的神店。
所以，在與它相遇兩年之後，我才終於揭開了她臉上的薄紗。
火辣幹練的老闆娘接待我，笑容真誠、談吐隨意，讓人舒服。
早年留學國外，也算是吃遍了五湖四海，回漢後不甘於朝九晚五的生活，因有朋友在上海經營肉品生意，有著不錯的一手貨源，於是就在武漢開了一家日式燒肉店，這是她的開店初衷，簡單純粹，沒有偉大的夢想，詩和遠方。
但在那個烤肉認知度還不高的年代，這一決定還是需要勇氣的，畢竟在那個年頭，自助烤肉一位僅售39元。
選址上，她也糾結過無數次，曾有不錯的街邊店，人群川流不息，站在一個生意人的角度，絕對是開店的絕佳場所，但最後她放棄了紮根車水馬龍旁，轉頭遁入鬧市旁的市井小巷。
「我只想找一安靜的地方，認真做好每一道出品，用心對待每一位食客，哪怕五年十年後，曾經少年的他們已經為人父母，我依舊在這裡，保持著他們記憶中的年少味道」。
我聽過無數個老闆闡述過自己的店鋪的未來方向，也曾無數次被打動。但以食客角度出發，勾繪了數十年後的光景的，吉犇是第一個。
除了菜品，所有心血，都濃聚於店內的一草一木之上。
店鋪本是兩層的構架，但為了空間不壓抑，食客體驗更好，老闆並沒有隔出第二層來，所以進入吉犇的第一感受，就是誇張的挑高帶來的空曠舒適感。
不僅如此，如此大的空高，配合上給力的排風系統，哪怕是已經營了2年，也沒有嗆鼻的油煙味。工作日來這兒解決午餐，也無須擔心身上染上味道。
裝修也未刻意打造所謂的和風，日式與新中式的結合，再以少許裝飾點綴，頗有禪意。
無用的擺件不多，但每一件均完美的應對擺放的場景，少即是多。
座位之間的間隙可容納三人並排穿過，這樣的設計，是為了每個人都能自在的享受料理，畢竟吃飯這件事，其實是挺隱私的。
既然是烤肉店，其靈魂終究是離不開肉品本身。
老闆從不標榜自己的肉的等級或是產地，她覺得對於不懂的人來說，那些數字太虛無縹緲，而對於懂肉的人來說，只需吃上一口，便什麼都明白了。
對於生客，她一般建議客人先點幾道招牌菜嘗嘗，如果覺得合胃口，追加菜品也不遲。因為它們上菜的速度，堪比跨欄選手。
吉犇的肉均以原味呈現，未經過任何腌制。但在上爐烤制之前，會刷上一層秘制醬汁，用於掩蓋牛肉微微的肉腥。
蘸料除了常見的玫瑰海鹽、胡椒、燒肉汁外，還有一味衝擊力十足的辣椒粉，老闆曾到貴州旅遊時發現，便帶回武漢稍加改良，辣椒粉本身動人出彩，但用如此味重的辣椒搭配燒肉，口腔里滿是辛辣，不見肉香，有點暴殄天物。
建議搭配燒肉汁或是海鹽即可，當然，愛辣椒的人，這款特製辣椒粉，也不會讓你失望。 畢竟這味辣椒，已成了不少競品模仿的對象。
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招牌炭燒牛排
肉質緊實有嚼勁，烤制前刷上的秘制醬汁，肉香醇厚的同時，會有絲絲甜味縈繞在舌尖。咀嚼時油脂從齒間爆出，帶來強烈的愉悅感。
服務生會貼心將肉分改到適合入口的尺寸，一口一塊，十分滿足。
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特上牛舌
薄切呈現，稍加炙烤後，便可開吃。
口感嫩滑易嚼，與牛小排鮮嫩有所區別，牛舌會有些許脆爽的感覺，很多人愛牛舌，或許也是喜歡這無與倫比的口感。
肉汁豐富，在口腔里咀嚼能明顯感覺到肉汁與肉交相輝映出的不同層次。
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特上牛小排
上乘的肥瘦佔比，呈現出猶如大理石般花紋，品質高級。
剛下爐便迫不及待的夾起入口，咬開肉的瞬間，舌尖便能感知到肉汁噴發的衝擊，隨之而來的則是和牛特有的醇厚以及細膩。口感柔軟，油脂豐富。
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眼肉蓋
顧名思義，眼肉蓋是肉眼牛排的一部分，口感較肉眼牛排更為鮮嫩。
一圈脂肪的圍繞，使整個肉的口感非常軟糯，搭配燒肉汁，可謂是滿口生香，毫不誇張。看似肥膩，但沒有絲毫的油脂負擔感，當然如果你覺得招架不住，也可以搭配一碗白米飯。
不要覺得這樣的搭配有違和感，試試你便知道米飯與烤肉，才是與生俱來的好朋友。
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牛五花
炙烤時間略長，炭火撇去了多餘的油脂，入口焦香四溢，滿口儘是油脂的肉香，這就是大口吃肉，大口喝酒的酣暢啊。
相較於豬五花，牛五花的香味更為突出且有明顯的辨識度，如果吃膩了豬五花，嘗嘗這個，說不定有耳目一新的感覺。
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烤蝦
新鮮大蝦，未經過任何腌制，以原本海洋的味道征服食客。 添加少許胡椒粒便可上爐，烤制完成後，小姐姐會貼心的將蝦肉剝離，免去了弄髒十指的困擾。
蝦肉勁道有彈性，咸鮮動人，無需再以奪人眼球的調味料輔佐，就足以打動我挑剔的舌頭。
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外裙
完全的瘦肉，肉的紋理深且寬，估計是因為這個因素，它能飽吸炭火，炭香味濃郁厚重，但肉質口感同樣非常細膩，易嚼易咽。
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無論肉的品質如何優質，幾盤轟炸下來，胃底難免會泛起肥膩，來一份泡菜或沙拉解解膩，繼續戰鬥下去。
吉犇的泡菜為自己腌制，每周限量供應，也不像外面買的那樣酸辣刺激。
清淡爽口，菜梆飽含水分，無論是餐前開胃，還是餐中解膩，都是不錯的選擇。更有甚者，以其作菜配飯，在大熱天里，也能多吃好幾碗。
蔬菜沙拉配菜看起來並無特別，均是常見的蔬菜，亮點在於裡面的炸藕片和特調醬汁。
藕片炸得香脆，口感勝過薯片，完全可以當零食吃。配以酸甜的醬汁，脆爽的口感讓人上癮；通過與醬汁的融合，每一片葉子都被融合成酸楚動人的味道。
最後，來上一份主食，為這場饕餮盛宴畫上句號。
海鮮炒飯配料足，米飯軟但又粒粒分明，但是感覺每粒米都飽含汁水。哪怕之前的口腔已被軟膩的烤肉寵壞，但是還是一人拍掉大半份炒飯。
結束前，來上一碗讓不少人願意過江一嘗的牛尾湯，溫和一下胃腸。
入口的瞬間被驚艷到，濃郁的鮮香直衝鼻腔，能感受到牛肉特有的肉香之外，又沒有絲毫腥味。
趕緊問老闆有啥秘制配方，她笑著回答 「就是用新鮮牛尾加蘿蔔燉，沒有啥特別的竅門」。
是啊，如今這個年代，食材都被捆綁於各色眼花繚亂的技藝之上，但最終能直擊人心的味道，還是純粹自然的天然本味。
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舌尖上的中國曾有一集，名為廚房的秘密，臨近片尾，李立宏用他磁性的聲音告訴我們 「廚房裡的秘密，就是沒有秘密」 就像我詢問吉犇老闆，各菜背後的技巧與秘密，她的回答也如出一轍。
「我覺得做餐飲沒啥私密的技巧，無非就是食材好，用真心對待、用熱愛堅持，除此之外，再無其他。」
這是一位僅擁有兩年餐飲經驗者的經營哲學，將真心與熱愛注入其中，哪怕任其自由生長，勢必也能閃耀出萬丈光芒。
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最後告訴大家一個好消息，基本不做活動的吉犇，給夏天仍愛大口吃肉的寶寶一個特大福利，特別推出了雙人套餐半價的折扣活動。將從6月1日持續到30日，機會難得哦。
(*活動詳情請到店詢問店家)
吉犇日式燒肉
新華路186號福星城市花園1號樓1層5號
（江漢北路與精武橫路交匯處建行旁）
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