活靈活現的手藝——捏麵人
藝學之道
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文 |田田
凡是出自於能人匠工之手，皆出神入化，栩栩如生。中國手工文化歷時幾千年，從簡到繁，豐富多彩。許多手藝人不僅能用文化承載技藝，還能用食材締造文明。
放眼過去，走街串巷，不用到處尋覓，比比可見精巧的手藝絕活，捏麵人就是眾多絕活中的一絕。
用筆墨創作藝術的很多，但麵粉創作藝術的人不多，在中國傳統文化里，似乎女人再會與這些有交織，廚房，美食等等與男人沒有太多的聯繫。
但是往往成就美食的是女人，但是傳承藝術更多的是男人，因為得養家糊口，很多人不得不學得一手技藝，解決溫飽，捏麵人就是底層人民生活的真實寫照，為了生存學得手藝，這是最真實的存在和起源。
很多大家的謀生之路，往往不是為了成名，而是活著。文壇巨匠莫言曾說過他的文學經歷，聽說寫作可以吃飽飯，他就做了，就這麼簡單。相對於捏麵人，也僅僅是為了能讓自己吃飽飯吧。
從古代，追尋捏麵人的起源，說法不一，有說是劉伯溫為了逃難在民間做的小買賣，有說是他老家的夥計深受家鄉習俗影響，思鄉心切，還有說是民間的一個戲子因為思念丈夫，捏麵人睹物思人。
不管是為了什麼，祖祖輩輩代代傳承，時至今日，南北各異，花樣繁多，也稱得上是人類文明的鑒證了。
用麵粉作為原料，加上顏料渲染，經過捏麵人師傅的巧手加工，一個個麵人兒就活靈活現的呈現在大眾眼前。
其實捏麵人的過程和製作面點有很多相似之處，從和面到揉面，搓面，然而藝術往往就是這百分之一的再創造，它在飲食製作的基礎上，加以創作到直擊人們視覺的體驗上，都做到了環環相扣。不得不說這是最高的造詣。
很多有名的民間藝術家，都是白手起家，從最底層的創作開始到最後的桃李天下。捏麵人起初只是一個小攤小販的手藝活，家裡實在別無生存之計，才子承父業代代相傳，但是藝術應該不分貴賤，正是因為這種質樸的文化才讓如此不起眼的小玩意兒得以保存。
在黃河流域，人們用最原始的手工開創文明，下至長江流域，江南以精巧絕倫著稱，江北以豪放粗獷為美。不同的地理造就了不同的文化，造就了分格迥異的麵人兒。
可能華夏文明在遠古時代就對泥捏藝術有至高的推崇，女媧造人的傳說也以此為背景，創造了人類，所以後世的能工巧匠們估計也深感自豪，因為這不僅僅是個能吃飽飯的手藝活兒，更是文明的代表和製造。
飛禽走獸也是信手拈來，人物角色也不在話下，只要一團面，一竹刀，捏、揉、搓、掀、點、切、刻、劃幾分鐘就能塑造出一個有模有樣的人兒來。
細緻的手藝人將它們分為兩類，一類是只可玩賞的一類是可食用的，一般小孩覺得新奇，買來玩耍會不小心吞食，後來聰明的麵人兒師傅索性就創新到不僅可以把玩還可以吃掉的麵人兒，深受老少的喜愛。
今天，捏麵人兒已經入著世界非物質文化遺產的名錄，這不再是簡單的民間藝術，更是人類文明交流的證據，你會發現外國親友把它當作饋贈佳品，身邊鄰里家家擺放把玩，這是文化的滲透，是技藝的升華。
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