什麼樣的武夷岩茶肉桂，值30000元一斤？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：李麻花

某日，在茶農店裡喝茶，偶遇兩位外省來的茶友。

有朋自遠方來，按照套路。茶農該拿出岩茶，招待新茶客，比如水仙，大紅袍等暢銷茶品。

可這兩位朋友，很有主見，點名要喝肉桂。

「老闆，我們要喝肉桂，最好的那種。」

麻花瞟了一眼茶農的神情，果然，姜還是老的辣，茶農不顯山不露水，也不吭聲，默默拿出了一泡肉桂。

茶客問起這泡茶的價格。

茶農淡定地說了一句：「一泡500元。」

麻花分明看到茶友的嘴角抽了抽，欲言又止的模樣。興許在他們的心裡，已經進行了無數次的鬥爭。內心的小劇場，開幕又落幕。

最後，茶客忍不住問了茶農：「這茶怎麼這麼貴，有沒有打折。」

呵，這泡500元的肉桂，最終沒能泡成，茶友找了借口，遁。

在武夷山，這類點名要喝最頂級肉桂，因價格因素，望而卻步的茶友，不計其數。

平時聽得最多的一句話：「岩茶怎麼這麼貴？」

私下裡，茶友和李麻花交流得最多的一個話題——什麼樣的肉桂，值30000一斤？

生活常識告訴我們一個道理，價值決定價格。

貴的東西，除了價格貴，挑不出其他毛病。而便宜的東西，除了便宜，一身毛病。

就目前李麻花喝過的，一斤能賣超過五位數的茶，至少具備三個特徵。

1、生於三坑兩澗

山場，是支持肉桂高價格的因素之一，可以說是主要因素。

肉桂出生的山場，相當於一個品牌認證。如買紅酒，要到波爾多。

三坑兩澗（牛欄坑、慧苑坑、倒水坑、流香澗、悟源澗）所產的肉桂，是大咖，加V的那種，競爭壁壘高，容易賣高價。

高貴的出生，才能擁有優雅的品質。

如牛欄坑產的肉桂，很容易就把價格往高了賣。牛欄坑肉桂能賣得高價，在於山場好。

牛欄坑，擁有天時，佔盡地利，通俗易懂點的說法：集天地之靈氣，吸收日月之精華。

獨特的坑澗地貌，砂礫含量高的土壤，適宜的日照，潺潺的流水，使得牛欄坑肉桂，擁有不可複製的高品質。

如果一株肉桂，投胎技術好，長在牛欄坑，它就成功了50%，距離成為明星，成為爆款，成為天價茶，僅剩一步之遙。

要是投胎技術差一些，到了外山，生長環境一降再降，品質也就一言難盡了。一斤茶的價格，也就是牛欄坑肉桂的零頭。

同茶不同命，山場就是玄幻的上帝之手。

2、品質特徵突出

價格高的肉桂，無一例外，都具備「清、香、甘、活」的特點。具體到肉桂品質上，可從香氣和湯水兩個方面入手。

清，有清澈、清爽、清香、清透、清雅之意。

這些能賣得高價的肉桂，香氣都是清晰、明朗的桂皮香。這種桂皮香，或張揚地出現在前調，或穩當地在中調出現，又或者慢吞吞在尾調才顯山露水。

不論桂皮香出現早或晚，它一定會出現，而且清晰。

肉桂除了桂皮香明朗外，有時候也會夾帶花香、果香、奶香等，香氣層次分明，香氣清爽，沒有渾濁感。

而湯水的清，從茶湯可見一斑。將茶湯至於玻璃茶海中，透過光觀察湯色。茶湯是清澈的、透亮的，不帶有渾濁感。

入口，清雅、清透的特點，容易被捕捉到。稠厚的湯水從舌尖滑過，漫過口腔，落於食道，整個過程行雲流水，湯感清爽，不會產生黏膩感。

香，肉桂所帶有的香氣。從干茶香開始，到蓋香、落水香、掛壁香，每個部位的香氣，都具有代表性。

高價肉桂的干茶香，是舒服的焦糖香、烤堅果等植物蛋白被炙烤的香氣。

經過沸水沖泡，香氣物質停留在蓋子上，呈現繽紛的香氣，或是花香，或是果香，或是桂皮香，或是木質香。

高價的肉桂，品質不凡，香氣落水，輕輕啜一口茶湯，味蕾可明顯感受到四面八方有桂皮香聚攏而來。

就連掛壁香，都格外地持久，高揚、清晰。

甘， 甜，味道好，簡單粗暴一句話，貴的肉桂，好喝。

活，鮮靈活潑。高價肉桂的茶湯，還是活的，彷彿有生命力一般，能輕輕觸動口腔里的每個味蕾，在口腔里，掀起狂風暴雨，絲毫也不安分。

同時，它的茶湯，還是爽滑的、爽口的，岩韻分明的。

醇而厚，甘而稠，香而滑，順而清，鮮而活，這是高價肉桂的品質總結。

對了，高價的肉桂，還很耐泡，輕鬆泡十次，完全沒有壓力。去年喝的牛欄坑肉桂，輕輕鬆鬆泡了十二沖，順便還煮了煮。耐泡程度，滿分。

3、製作工藝到位

山場好，是高價肉桂的硬體設備，能讓肉桂價格更上一層樓，必須有強大、精湛的制茶技藝。

這是在山場的優勢之上，錦上添花。

工藝好，有多重要？

這就像一個天才，本身頭腦就非常好用，恰好，他又出生在一個條件優渥的家庭，從小接受的都是精英教育，在不出錯的情況下，他取得的成就，往往要比普通人好。

如產自牛欄坑的肉桂，再遇上頂尖制茶大師，若是有機會喝到這樣的茶，你們絕對會明白，肉桂，貴有貴的道理。

反之，制茶水平一般，是拖後腿的行為，原本能評上五星的肉桂，只能勉強獲得三星。

等到您閱茶無數，舌頭被越養越金貴後，就能體會到李麻花所言非虛。

如人飲水冷暖自知。

能賣的高價的肉桂，非等閑茶。

它，擁有一個高貴的出身，殷實的家庭，原生家庭素質高，屬於精英級別。

它，自身還具備卓越的品質。香與水，出類拔萃，千言萬語濃縮成一句話——好喝。

它，出自頂尖的制茶技術。萎凋、做青、殺青、揉捻、烘乾、焙火，一絲不苟，方能成就高價肉桂。

最後悄悄告訴你，一款肉桂值不值一斤30000元，您的舌頭，會做出判斷。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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