肥腸這麼做就對了，肥而不膩，全家都愛吃，湯汁一滴都不剩！

我的老家是重慶的，在那邊人們吃肥腸的特別多，做法也千奇百怪，花花樣樣，從很小的時候我就很喜歡這樣吃肥腸，把肥腸和豆腐燉在一起，再加入點辣椒，真的是吃多少都感覺到不夠，每次做一湯盅，最後連湯都不剩，家裡本來不愛吃肥腸的人都愛上了這道菜。

食材：肥腸 豆腐 油 鹽 花椒 辣椒 生薑 香菜。

做法

把所有的食材都準備好，把肥腸清洗乾淨，鍋中加水把肥腸煮熟，然後切成小塊，控水備用。

2.把準備好的豆腐也切成小塊，將生薑切片、辣椒和香菜切成段。

3.準備一個砂鍋，鍋中加油，倒入切好的生薑、辣椒、花椒炒出香味。

4.把控干水分的肥腸倒進去炒至看見又油又亮，再加入一碗水轉小火煮十五分鐘，然後把切好的豆腐加進去，再小火煮十五分鐘左右。

5.然後給鍋中加適量的鹽，再煮幾分鐘就可以關火了。盛出之後再撒點香菜和白鬍椒粉。

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