好熱！快，快給我一根續命的冰棒……
今天，又是
「
熱氣騰騰」
的一天。最近不斷攀升的高溫，讓食帖君開始害怕：
太陽底下溜達一圈，感覺整個人都要被烘乾了
。
真的，這種時候就得來一根冰棒
「
續命」
，消暑提神，立竿見影。不過，一根冰棒難以撐起整個夏天，市售的冰棒也多多少少含有一些添加劑，口味似乎總有點千篇一律……實在滿足不了有趣的我。
??
所以，食帖君決定貫徹
「
快樂冰」
的精神
（就算在家躺著吃冰也毫無心理負擔）
，
分享一波
「
好玩、好看、好吃」
的自製冰棒指南。冰棒四部曲 /
別告訴我你小時候沒纏過媽媽買冰棒，沒有冰棒的童年是……是真的很熱。
如果你還嘗試過自製冰棒卻不太成功，那麼??
「
冰棒自製流程，好歹了解一下」
冰棒的配方各有不同，但絕大部分情況下都是按照類似過程製作的，簡單來說就是
四個步驟：混合、成型、凍結、脫模
。
第 1 步：混合製作冰棒所需的食材
水果和奶製品等食材通常是用攪拌機混合製成的，但食材的質地取決於你。
如果想要光滑細膩的色澤和口感，可以將水果和其他配料徹底攪打併過濾一遍；如果你想要口感稍硬、層次感分明的冰棒，只需要將混合物和裝飾物倒入模具即可。
第 2 步：將混合物倒入模具並放置固定棒
食材混合好之後，最好用帶有壺嘴的容器盛裝，然後小心地倒入模具里。
值得注意的是，得在頂部留有大約一個指甲蓋的空間，因為冰棒混合物會在冷凍時膨脹起來，需要多一點空間；模具周邊有多餘混合物時，細心點將其擦乾淨，避免凍結後增加脫膜難度的情況。
第 3 步：放入冰箱冷凍 4 ~ 5 小時以上
如果你用的是帶有獨立蓋子和固定棒的標準模具，大可直接蓋好放入冰箱冷凍。
不過，如果是需要另外放置一根棍子
（木棍等其他固定棒
），則需要將倒入模具的混合物放進冰箱冷凍大約 2 小時
（稍微凝固但不至於堅硬的狀態）
，取出後插入棍子，再放回冰箱繼續冷凍 3 小時直到完全凍結。
第4步：完整地將冰棒從模具取出
說到脫膜，不知道你有沒有過慘痛的經歷：興沖沖地想要來一根自製冰棒，結果奮力一拔，只拔出了一根??棒……
其實脫膜超級簡單，就是不能太心急。
只要將模具放到正常溫度的水
中浸 20 ~ 30 秒，抓住固定棒輕輕向上提拉，就可以得到一根
完整的
冰棒了！你要是嫌麻煩的話，也可以讓它在室溫中放置一會兒即可，道理是一樣的。
一次性將冰棒全部脫膜也是可以的，用保鮮膜
（袋）
或蠟紙等包裝物將冰棍妥善保存，方便下次拿取。另外，脫膜後的冰棒再重新凍上 30 分鐘，口感會更脆爽。
不過，要是沒有模具該怎麼辦？
模具和食材並不是限制烹飪樂趣和品嘗本身的條件之一。相反，這種時候往往能發揮一些意想不到的
「
小聰明」
。
（用保鮮膜包裹冰棒混合物，冰凍後切開即可食用）
可重複使用的模具是很方便的一種方式，不過廚房裡的其他工具也可以起到成型的作用：
1.
小烤盤也可以作為冰棒模具發揮雙重作用
2.
一次性紙杯，也是簡單好用的替代品
3.
用冰塊托盤製作更小的冰棒，剛好一口一個
4.
小的酸奶容器，洗凈後便可當做模具來使用
是你的冰棒 /
小時候若是知道這麼多自製冰棒的技巧，估計
「
舔木棍」
的次數就更多了吧。畢竟想吃多少就做多少，
還
不用擔心有
「
添加劑」
或是「
太甜易發胖」
。簡單、健康的自製冰棍食譜，拿走不謝
??
草莓西瓜冰棒
Feed
8
Ingredients
無籽西瓜…… 2 杯
草莓…… 10 個（切片）
Directions
1
西瓜切成塊，放入攪拌機中，攪打至順滑。
2
將西瓜泥倒入冰棒模具中，填滿至一半，再把剩餘西瓜泥混合草莓一起攪打至順滑，填滿模具剩餘空間。
3
冷凍 1 ~ 2 小時候，插入木棒，放回冰箱直到完全凍結，再取出食用。
牛油果冰棒
Feed 9
Ingredients
牛油果…… 1.5 個
脫脂煉乳…… 3 湯匙
脫脂牛奶…… 1 杯
（若非脫脂，冰棒會因為油脂
過多
而質地太軟）
Directions
1
將所有材料混合到攪拌機，攪打至順滑。
2
倒入有固定棒的模具里冷凍過夜，泡一下水以便脫模。
3
這道食譜的口感更偏向於雪糕，脫模後易融化，需儘快享用。
果蔬思慕雪冰棒
Feed 10
Ingredients
芒果……1 個
菠蘿…… 1/4 個
香蕉……1 個
羽衣甘藍或其他蔬菜……3 ~ 6片
楓糖漿……適量
水果切片裝飾……適量
Directions
1
除獼猴桃和其他水果切片之外的所有材料，放入攪拌機攪打至順滑，根據實際情況加入足夠的水以達到濃稠的奶昔狀。
2
使用獼猴桃等水果切片貼著模具底部，輕輕地將奶昔倒入模具中，小心不要產生大的氣泡。
3
蓋上有固定棒的蓋子，冷凍 4 ~ 5 小時或過夜，直到完全凍結。
莫吉托冰棒
Feed 10
Ingredients
新鮮薄荷葉…… 12 片
新鮮羅勒葉…… 12 片
鮮榨橙汁…… 1.5 杯（約 3 ~ 5 個橙子）
檸檬汁…… 1 個
青檸汁…… 1 個
糖…… 2 湯匙
碎冰…… 1 杯
朗姆酒…… 2 湯匙
Directions
1
橙子壓榨出汁，另外再將其他所有材料放入攪拌機中，攪打至順滑。
2
將混合物倒入冰棒模具中直至完全冷凍。
彩虹冰棒
Feed
5
Ingredients
獼猴桃…… 2 個
草莓…… 10 個
芒果…… 1個
藍莓…… 30 粒
Directions
1
四種水果分別放入攪拌機中，攪打成順滑的果泥，分開放置備用。
2
將水果泥一層一層地倒入每個冰棒模具中，這樣也能保持不錯的分層效果，如果你想要完美的圖案，野可以分次冷凍後，再倒入不同顏色的果泥。
3
用量不是絕對的，如果你希望多做幾支冰棒，使用酸奶做分層也是可以的。
椰奶芒果冰棒
Feed 10
芒果…… 2.5 杯
菠蘿汁……半杯
椰奶…… 1 杯
砂糖…… 2 湯匙
低脂酸奶…… 2 湯匙
水…… 2 湯匙
Directions
1
將芒果和菠蘿汁放入攪拌機中，攪打至順滑，放到碗里備用。
2
另取一個碗，混合椰奶、糖、酸奶和水，拌勻做成椰子醬。
3
將2湯匙芒果泥倒入每個冰棒模具，冷凍 15 分鐘。
4
取出模具將 1 湯匙椰子醬倒入模具，冷凍 10 分鐘，加入 1 湯匙芒果泥，插入木棒，冷凍 10 後，再將剩餘椰子醬倒入模具，冷凍至少 4 小時以完全凝固。
除了使用新鮮食材製作的冰棒，其實還有咖啡冰棒、紅茶冰棒、酸奶冰棒等能給你驚喜的夏日味道。
冰箱里有啥用啥，只要能吃到冰棒，即興發揮就是了！
來一根？
edit. AC捏 | photo. Google、Pinterest
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