黃瓜哪部分最有益健康？很多人都忽略了沒有吃它！

現在正是吃黃瓜的季節，黃瓜清新爽口，深受大家喜愛，它不僅可以像水果那樣生吃，還可以炒著吃、涼拌著吃，夏天多吃黃瓜絕對是個美味又健康的選擇。黃瓜有著豐富的營養價值和功效，富含蛋白質、糖、脂肪、鈣等營養成分，讓我們一起來看看吧！

一、黃瓜的營養價值

1、黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。

2、黃瓜的熱量(以100克可食部分計)僅是15大卡(62千焦)，黃瓜中還含有多種營養物質，含水量達98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。黃瓜是一種熱量低、含水量極高的蔬菜，由於其便攜性，也常被當作水果食用，減肥時可較多食用。

3、黃瓜的營養很豐富，除了含有大量的水之外，還有維生素、胡蘿蔔素，以及少量糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必須的營養素。其中的纖維素對促進腸胃蠕動和加快排泄、降低膽固醇有一定的作用。

4、黃瓜中含有一種叫做「丙醇二酸」的物質，它能有效抑製糖類物質轉化為脂肪。換句話來說，多吃黃瓜就能防止脂肪的增多。黃瓜的熱量很低，對於高血壓、高血脂以及合併肥胖症的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。

二、哪些人不宜食用黃瓜

適用人群

一般人群均可食用。尤適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者、糖尿病人。

禁忌人群

脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。

三、黃瓜哪部分最有益健康？

夏天，黃瓜是家庭餐桌上的「常客」。但吃黃瓜時，一定不要把黃瓜把兒扔掉，避免扔掉了好東西。

這是因為，黃瓜把兒含有較多苦味素，苦味成分為葫蘆素C，是難得的排毒養顏食品。動物實驗證實，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。

味素對於消化道炎症具有獨特的功效。可刺激消化液的分泌，產生大量消化酶，可以使人胃口大開。苦味素不僅健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。

四、黃瓜食療方

1、醋黃瓜

材料：嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。

做法：將黃瓜除皮，去心清冼乾淨，切成5厘米的長條條，在放入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鐘。將腌制好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，即可食用。

2、韓式涼拌黃瓜

材料：黃瓜400克、韓式辣椒粉1小勺、韓式醬2小勺、糖2小勺、蔥兩根、白醋1小勺、香油2小勺、大蒜2瓣。

做法：黃瓜切成薄片，加鹽腌制30分鐘，把蒜泥和韓式辣椒粉和蔥拌好，加入韓式辣醬，香油，醋，熟芝麻拌好，再把腌好的黃瓜去水，倒入調料。

3、黃瓜拌番茄

材料：黃瓜一根，大番茄、綠柿椒、紅柿椒個一個，紅葡萄酒醋2湯匙，干辣椒碎1湯匙，大蒜1瓣，剁成末，孜然粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，現磨黑胡椒1/8茶匙，新鮮芫荽1把切碎。

做法：將黃瓜、甜玉米、以及切碎的番茄、青柿椒、紅柿椒和紅葡萄酒醋放在1個大碗里混勻，再加入餘下的所有調料，調味拌勻。將碗蓋上，放冰箱冷卻至少30分鐘即可享用。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！