苦瓜加上它，吃著一點也不苦，孩子都搶著吃，清爽又開胃

夏天吃苦瓜的好處自不必多說，夏天吃一些苦瓜可以清涼降火，但它味道太比較苦，特別是小孩子因為怕苦所以很少喜歡吃。現在我來告訴大家如何才能把苦瓜做成小孩子都喜歡吃的美食。

用話梅漬苦瓜然後再冰鎮一下，酸甜爽脆一絲苦味也沒有，保證不愛吃苦瓜的人也能吃下。話梅含有大量的果酸，有分解乳酸的作用，能舒腸健胃、促進消化、增進食慾，而且冰鎮過的苦瓜吃起來也非常爽脆，不但開胃，還有清熱解毒的作用，是一道非常適合炎熱的夏天吃的超級簡單的開胃菜。

冰鎮話梅苦瓜

【材料】：苦瓜 1根、話梅 11顆

【做法】：1、取適量話梅放入鍋中，加入一大碗水大火燒開，中火慢煮；

2、10分鐘後轉大火收成濃厚汁，放涼備用；

3、苦瓜洗凈，對剖切開後用勺子挖去瓜籽和白色內膜；白色內膜盡量去除乾淨，味道就不會太苦；

4、切成月牙片；

5、大火燒開煮鍋中的水，下入苦瓜片焯水1分鐘；

6、然後撈出來過一遍涼開水後瀝干水分；苦瓜開水汆燙的時間切勿太久，以免發黃髮軟；

7、將晾涼的話梅濃汁倒進苦瓜里腌制，放入冰箱20分鐘即可食用。

這小冷盤一上桌，小孩都會搶著吃，酸酸甜甜的很開胃！

【小提示】：

1、話梅有很多種，製作這道話梅苦瓜，最好選擇有核的甜話梅。話梅用量不要太多，以免味道過重。此外，用烏梅代替也可以；

2、苦瓜的白色內膜盡量去除乾淨，味道就不會太苦；

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